vegoglad (^o^)/ :: Vegetarisch essen - vegetarisk mat

Följande recept har jag hittat i en regionaltidning från Kärnten och efter mitt första försök måste jag säga att det faktist är en mycket god rätt - det finns nog några saker i och från Kärnten, som inte är så tilltalande och bra men denna paj skulle man ge en chans ;)

Das folgende Rezept hab ich ursprünglich aus einer Kärntner Regionalzeitung und ich muss nach meinem Erstversuch feststellen, dass das wirklich eine sehr gute Sache ist - es mag wohl so manches, das aus Kärnten kommt, wenig ansprechend bis übelriechend sein, dieser Quiche würd ich aber eine Chance geben ;)

Ingredienser / Zutaten

Deg / Teig:


• 200 g mjöl / Mehl


• 250 g kvarg / Topfen (Quark)


• 150 g smör (i små bitar) / Butter (in kleinen Stückchen)


• salt / Salz

Fyllning / Fülle:


• 300 g Mangold


• 1 lök / Zwiebel


• 1 vitlöksklyfta / Knoblauchzehe


• olivolja / Olivenöl


• salt / Salz

Äggstanning / Überguss:


• 4 ägg / Eier


• 250 g gräddfil / Sauerrahm


• salt & peppar / Salz & Pfeffer


• 150 g fetaost / Schafkäse

Tillagning / Zubereitung

Börja med degen: Blanda alla ingredienser och knåda en deg. Ge den på kylskåpet i ca. 20 min.
Nu kan du förbereda fyllningen: Tärna löken och fräs den med den finhackade vitlöken. Tillsätt nu den grovhackade mangolden och nu skulle det koka en stund. Smaka slutligen av med salt och låt kyla ner den.
Kavla degen (1/2 - 1 cm) och fyll den i en smörjad pajform. Fördela mangolden på den och tillsätt till slut äggstanningen (blanda ägg och gräddfil och smaka av med salt och peppar).
Fördela nu fårosten i små bitar på toppen och om du har deg kvar kan du greja en gitter eller andra roliga saker.
Och nu in i ugnen på 180 °C i ca. 30 min.

Mit dem Teig beginnen: Einfach alle Zutaten gut verkneten und etwa 20 Min. kalt stellen.
In der Zwischenzeit die Fülle vorbereiten: Zwiebel würfelig schneiden und mit dem feingehackten Knoblauch in Olivenöl anrösten. Dann den grob geschnittenen Mangold dazugeben und mitrösten bis er zusammenfällt und mit Salz abschmecken. Etwas abkühlen lassen.
Den Teig auswalken (etwa 1/2 bis 1 cm dick) und eine befettete Form damit auslegen. Die Mangoldmasse darauf verteilen und den Eierguss (Eier und Sauerrahm gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken) darauf geben.
Zum Schluss noch den feinwürfeligen oder -bröseligen Feta darauf verteilen und wenn man noch Teig übrig hat, kann man damit ein Gitternetz oder andere Spielereien basteln.
Dann rein in den Ofen damit und etwa 30 Min. bei 180 °C backen.