Äpple/Curry/Linssoppa - Apfel/Curry/Linsensuppe

Jag kör helt enkelt vidare på linssoppa temat. Denna gången med en lite fruktigare variant. Väldigt lätt och enormt gott!

Ich mach ganz einfach weiter mit dem Linsensuppenthema. Diesmal mit einer fruchtigeren Variante. Sehr leicht und sehr lecker!

Ingredienser / Zutaten

• 200 g Röda linser / Rote Linsen
• 3 Äpplen / Äpfel
• 1 Lök / Zwiebel
• 1 Purjolök / Lauch
• 1/2L Buljong / Gemüsebrühe
• 1 Klyfta Vitlök / Zehe Knoblauch
• 1 dl Kokosmjöl/Kokosmilch
• 1 Msk Röd Currypasta / EL Rotes Currypaste
• Salt, Peppar & Socker / Salz, Pfeffer & Zucker

Tillagning / Zubereitung

Soppan är väldigt enkel att sno ihop. Börja med att hacka löken, vitlöken och purjon o fräs den mjuk i en större kastrull. Häll i buljongen och linserna och låt det nu koka i 15-20 min. så att linserna mjuknar. När det är klart ta i kokosmjölken, currypastan och de delade äpplena. Låt det koka ett par minuter och ta sedan fram stavmixern och puréa soppan. Ta sedan och smaka av med salt, peppar och socker.

Die Suppe is sehr einfach zu machen. Zuerst Zwiebel, Knoblauch und Lauch schneiden und dann in einem Topf anbraten bis sie weich sind. Danach rein mit der Gemüsebrühe und den Linsen. Lass es jetzt 15-20 Min. köcheln und tu danach die Kokosmilch, Currypaste und die zerteilten Äpfel dazu. Umrühren und noch ein paar Minuten kochen lassen, bevor du die Suppe mit dem Stabmixer pürierst. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.