Syrlig Indisk Potatisgryta / Indischer Erdäpfeleintopf

För att inviga min nya fina och underbart tunga gjutjärnspanna ville jag göra nån form av gryta och då jag hade råkat på en burk med inlagda lime-frukter i min lokala asienbutik så blev det att improvisera ihop en "indisk" gryta med potatis, champinjoner o salladslök kryddad med lite currypasta och den ovan nämna lime-inläggningen.

Um meine neue, schöne und wunderbar schwere Gießeisenpfanne einzuweihen, wollte ich irgendeinen Eintopf machen, und da ich eine interessant ausschauende Dose mit eingelegten Limetten in meinem lokalen Asia-shop gekauft hab, hab ich mich dazu entschlossen einen "indischen" Eintopf mit Erdäpfel, Champignons und Frühlingszwiebeln zu machen.

Ingredienser / Zutaten (4 Pers.)

• 6-8 Potatis / Erdäpfeln
• 200 g. Champinjoner / Champignons
• 5-6 Salladslökar / Frühlingszwiebel
• 2-3 Tsk Inlagd Lime / TL Eingelegte Limetten
• 1 Tsk Currypasta / TL Currypaste
• 1-2 dl Kokosmjölk / Kokosmilch
• Salt & Peppar / Salz & Pfeffer

Tillagning / Zubereitung

Börja med att sätta på potatisen. Välj en icke mjölig sort o låt den koka tills den blivit lite lagom mjuk då den skall fortsätta koka i grytan senare. Skölj svampen och dela den i halvor och stek med lite salt och peppar. Skölj löken och skär sen den övre delen i små bitar men lämna själva lök-biten hel och ös ner allt i pannan o stek tills den mjuknat en aning. Tillsätt nu kokosmjölken, currypastan och lime-inläggningen. Då de bägge senare är rätt intensiva i smakerna kan en viss försiktighet rekommenderas. För mycket av lime-inläggningen kan göra grytan sur istället för syrlig. Tillsätt en lite vatten o ner med potatisen som även den är delad i halvor eller fjärdedelar. Smaka av med salt o peppar och låt det stå o puttra ett tag. Färdigt!

Fang mit den Erdäpfeln an. Nimm eine speckige Sorte und lass sie kochen bis sie fast fertig sind, da sie dann später zusammen mit dem Rest des Eintopfs fertigkochen werden. Schwammerln putzen und einfach halbieren, in Öl und mit Salz und Pfeffer kurz anbraten. Frühlingszwiebeln putzen und schneiden. Den unteren Zwiebelteil ganz lassen, und den oberen grünen Teil kleinschneiden. Tu's dann in die Pfanne und lass es weich kochen. Jetzt Kokosmilch, Currypaste und die eingelegten Limetten dazu tun. Da die letzten beide sehr intensiv sind würde ich eine gewisse Vorsicht empfehlen. Zu viel von den Limetten kann den Eintopf sauer statt säuerlich machen. Ein wenig Wasser zusammen mit den Erdäpfeln, die auch in Hälften oder Vierteln geteilt sind, reintun und den Eintopf eine Weile köcheln lassen.