Curry på gröna bönor / Fisolencurry

Nu när sommaren börjar komma på allvar är det ju rätt lagom att laga till nåt lite lätt som inte sätter en ur spel timmarna efter man ätit. På jakt efter inspiration var jag nere på marknaden och spatserade. När gick förbi ett stånd med underbart gröna bönor/haricots verts i skilda former o storlekar kunde jag nästan se dem liggande i en läcker curry. Jag köpte med mig en rejäl kasse bönor, lite paprika och citrongräs o begav mig sulten med raska steg hemåt

Jetzt wo der Sommer vor der Tür steht, kann's ja nett sein etwas zu kochen, das leicht im Magen liegt. Auf der Jagd nach Inspirationen war ich unten am Naschmarkt spazieren. Als ich an einem Standerl mit wunderschön grünen Bohnen in verschiedenen Formen und Größen vorbeigegangen bin, hab ich die fast in einem leckeren Curry vor mir sehen können. Hab mir ein Sackerl Fisolen gesichert, dann Paprika und Zitronengras dazugekauft und bin mit Hunger heimgegangen.

Ingredienser / Zutaten (2 pers.)

• 400g blandade gröna bönor / gemischte Fisolen
• 
  
• 100ml Kokosmjölk/Kokosmilch


• 1-2 msk currypasta/EL currypaste


• 1 Chilifrukt/Chili


• 1 röd paprika/Roter Paprika


• 1 gul paprika/Gelber Paprika


• 2 stänger Citrongräs / 2 Stangen Zitronengras


• 1 stor purjolök / Frühlingszwiebel


• Salt & peppar / Salz & Pfeffer

Tillagning / Zubereitung

Vi börjar med att skiva upp purjon i bryna den i lite olja. Häll på kokosmjölken, samma mängd vatten och blanda i currypastan. Finhacka citrongräset och chilifrukten och rör ner. Snoppa och skölj av bönorna. Jag köpte vanliga haricots verts samt lite större o bredare gröna bönor. haricots vertsen snoppade jag bara lätt men lät annars vara hela, och de andra delade jag i 4-5 cm bitar. Ner med dem i curryn o låt det nu på mellanvärme koka i 5-10 minuter under lock. Under tiden skär vi upp paprikan, även den i rätt grova bitar. När bönorna känns lagom, viktigt är att de inte förlorar sin krispighet, kan vi lägga i paprikan och låta det hela reda till sig i 1-2 minuter och smaka av med currypasta, salt o peppar. Servera med ris.

Wir fangen mit der Frühlingszwiebel an, einfach schneiden und in Öl leicht anbraten. Die Kokosmilch, die gleiche Menge Wasser und 1 EL Currypaste dazugeben. Zitronengras und Chili feinhacken und unterrühren. Jetzt die Fisolen putzen. Ich hab dünne Fisolen und breite Fisolen gekauft. Bei den dünnen hab ich nur ein wenig abgeschnitten sonst ganz gelassen und die größeren breiten hab ich in 4-5cm stückerln geschnitten. Gib jetzt alles ins Curry und lass es 5-10 Minuten mit Deckel köcheln. Wenn die Fisolen fertig sind, ist es wichtig, dass sie nicht zu weich werden; ein wenig knackig sollen sie sein. Dann geben wir den Paprika dazu und schmecken mit Currypaste, Salz und Pfeffer ab, und lassen dann das Ganze noch 1-2 Minuten zusammenkochen. Mit Reis servieren.

vegoglad-mahlzeit!