Bananencurrysuppe

Wollte heute eine sehr leckere Suppe nachkochen, die wir mal in Podium bekommen haben, ein einziges Mal haben sie die Suppe gehabt. Aber wie alle wissen, själv är bäste dräng.

Ville idag försöka mig på en soppa som vi fått på Podium, soppan var grymt god men tyvärr har de bara haft den en endaste gång. Men själv är bäste dräng.

Zutaten/Ingredienser (2-3 Personen)

• 1-2 Bananen/Bananer


• 1 EL Gelbe Currypaste/Gul Currypasta


• 2 Frühlingszwiebel/Purjolök


• 200 ml Kokosmilch/Kokosmjölk


• 400 ml Gemüsesuppe/Grönsaksbuljong


• Salz, Pfeffer & Zucker/Salt, Peppar & Socker

Machen/Göra

Frühlingszwiebel kleinschneiden und in Öl kurz anschwitzen. Die Currypaste dazutun und mit dem Zwiebel mischen. Dann Kokosmilch und Gemüsesuppe dazu und alles ~5 Minuten zusammenkochen lassen. Danach die Bananen reingeben und ganz kurz mitköcheln lassen, und dann mit einem Stabmixer pürieren. Um die Suppe ein bissl bananiger zu machen kann man ein paar scheiben erst nach dem pürieren reintun so dass sie ganz bleiben. Jetzt einfach mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und dann servieren.

Ein gutes Brot braucht man natürlich dazu, gern ein dunkles. Ich hoffe es schmeckt euch auch! Vegoglad-mahlzeit!

Strimla purjolöken o fräs den i olja så att det mjuknar till lite grann. Rör i currypastan o fräs den också nån minut. Sedan är det bara att ta i kokosmjölken o buljongen o låta det hela koka samman i ca 5 minuter. Nu är det dax att slänga i bananerna o därefter tar man fram stavmixern, eller liknande, o låter den göra sitt. För att göra soppan lite bananigare kan man spara ett par bananskivor o lägga i dem först efter man mixat soppan. Smaka av med socker, salt o peppar o sen är det bara att servera

Till soppan passar det bra med nåt gott grovt bröd. Hoppas att ni också gillar den!