Även om du inte kommer göra dina medmänniskor allt för glada med din eau de vitlök - ramslökpesto smakar riktigt gott - bry dig inte om, om folk som inte gillar det ;-)

Auch wenn du deine Mitmenschen mit dem dezenten Eau de Knoblauch nicht begeistern wirst - Bärlauchpesto schmeckt einfach gut - egal, ob das von anderen gut geheißen wird oder nicht ;-)

Ingredienser / Zutaten

• ca. 200 g ramslök / Bärlauch


• 70 g Parmesan


• 70 g pinjekärnor / Pinienkerne


• 150 ml olivolja / Olivenöl


• salt & vit peppar / Salz & weißen Pfeffer

Tillagning / Zubereitung

Tvätta och finhacka ramslöken. Rosta pinjekärnorna i en torr stekpanna och blanda sedan ramslöken, pinjekärnorna och den rivna parmesanen, tillsätt salt och peppar samt olivoljan och kör allt med stavmixern tills pinjekärnorna blivit finfördelade.

Den Bärlauch waschen und fein hacken. Die Pinienkerne ohne Öl leicht anrösten und anschließend Bärlauch, Pinienkerne und den geriebenen Parmesan zusammenmischen, Salz und Pfeffer dazugeben, mit dem Olivenöl aufgießen und mit einem Stabmixer zu einem Pesto pürieren.

Nu blir det verkligen dags att ett nytt recept hitta vägen till vår sida. Är inte så lätt att få lasagnen se snyggt ut på tallriken (se fotot nedan), men smakar mycket gott.

Jetzt wird's aber wirklich Zeit, dass endlich wieder mal ein neues Rezept frischen Wind in diese Seite bringt. Ist zwar schwer attraktiv auf den Teller zu bringen (siehe Foto - Hintergrundablenkungsmanöver!), schmeckt aber echt gut.

Ingredienser / Zutaten

• Lasagneplattor / Lasagneblätter


• 1 knippe salladslök / 1 Bund Frühlingszwiebel


• 2 zucchini


• 5 morötter / 5 Karotten


• 250 ml grädde / 250 ml Schlagobers


• 200 ml mjölk / 200 ml Milch


• mjöl / Mehl


• lite muskot / ein wenig Muskat


• 200 g riven ost / 200 g geriebener Käse


• lite olivolja + salt & peppar / ein wenig Olivenöl + Salz & Pfeffer

Tillagning / Zubereitung

Hacka salladslöken och fräs den i olivoljan, tillsätt sedan de (t.ex. strimlade) morötterna och till slut zucchini. Tillsätt nu också grädde och låt puttra tillsammans ett par minuter (du kan även blanda grädden med mjölk om det annars blir för mättande för dig). Blanda med mjöl tills det tjocknar lite grann och smaka av med salt, peppar och lite muskot.

Laga nu vitsåsen: Värma mjölk och blanda den med mjöl tills det blir en trögflytande sås och krydda med muskot, salt och peppar.
Nu följer lasagnepyssel: Smörja formen eller fördela lite vitsås i den (så att lasagnen inte klistra på formen). Börja nu med lasagneplattorna och sedan grönsakssåsen och lasagneplatt... osv. På toppen följer resten av vitsåsen och slutligen den rivade osten.
Gratinera lasagnen nu på 200 ° C i ca. 45 min.

Die Frühlingszwiebel in Streifen schneiden und in Olivenöl kurz anbraten, dann die (z.B. in Scheiben) geschnittenen Karotten sowie zum Schluss die Zucchini dazugeben und kurz anrösten. Mit dem Obers aufgießen (eventuell auch Halbe/Halbe aus Obers und Milch, falls einem das sonst eine zu schwere Angelegenheit wird) und kurz köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken und mit Mehl binden.

Eine Bechamel vorbereiten: Milch kurz aufkochen, mit Mehl eindicken und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Nun geht's ans Lagen basteln: Die Form entweder einfetten oder mit einer Schicht Bechamel bestreichen (damit es nicht anklebt). Dann die erste Lage Lasagneblätter, darauf Gemüse, darauf Lasagneblä... etc. - Nach Lust und Laune schichten, den Rest der Bechamelsauce darauf verteilen, mit Käse bestreuen und bei 200 ° C ca. 45 Min. gratinieren.

Hösten står framför dörren och samtidigt också pumpasäsongen och det var därför vi ville testa på något höstligt. Och vi tyckte bägge att det var en jättebra idé - lätt och snabbt att laga och det smakar dessutom riktigt gott.

Wir haben die Kürbiszeit und den jähen Herbsteinbruch zum Anlass genommen, mal ein herbstliches Gericht auszuprobieren. Und wir waren beide sehr begeistert davon - einfach und schnell zu machen und überdies noch sehr gut.

Ingredienser / Zutaten

• 400 g pumpa / 400 g Kürbis


• 50 ml grädde / 50 ml Schlag


• 3 rosmarin / 3 Rosmarinzweige


• muskot / Muskat


• 500 g gnocchi / 500 g Gnocchi


• 100 g (sesam-nöt-)tofu / 100 g Sesam-Nuss-Tofu


• salt, peppar och olja / Salz, Pfeffer und Öl

Tillagning / Zubereitung

Tärna pumpan och fräs den tillsammans med rosmarin. Tillsätt vatten, muskot och låt koka i ca. 20 minuter. Puréa det men låt gärna några bitar kvar. Blanda nu med de kokta gnocchi.
Strimla tofun och torka den lite med hushållspapper och fräs sedan i olja. Fördela stimlorna sedan på gnocchi och bäst är det om servera det med lite pumpkärnolja (men så lätt är det nog inte å få i Sverige...) och/eller pumpkärnor på toppen och ha sallad åt sidan (t. ex. med chiliolja, som vi hade, smakar fint.)

Den Kürbis in relativ kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Rosmarin in etwas Öl anrösten. Mit Wasser aufgießen, Muskatnuss dazugeben und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Die weichen Kürbisstücke etwas pürieren, aber gerne ein paar Stückchen übrig lassen. Mit den gekochten Gnocchi vermischen.
Den Tofu in Streifen schneiden, mit einer Küchenrolle trockentupfen und in etwas Öl knusprig braten. Die Streifen auf den Gnocchi verteilen, etwas Kürbiskernöl darüber träufeln und am Besten mit Salat servieren (z. B. einem mit Chiliöl, wie wir's hatten, feine Sache).

Denna rätt har vi ätit en gång på Noi på Yppenplatz och nu försökte jag att laga den själv. Gnocchis var inte självgjorda men ändå blev det riktigt gott. En enkel och snabb rätt.

Dieses Gericht haben wir einmal im Noi am Yppenplatz gegessen und jetzt hab ich's mal selbst versucht nachzukochen. Die Gnocchi waren zwar nicht selbstgemacht, aber es ist trotzdem sehr lecker geworden. Ein einfaches und schnell zu machendes Gericht.

Du behöver / Man braucht:

• Gnocchi


• Getfärskost / Ziegenfrischkäse


• Grädde / Schlagobers


• Mjölk / Milch


• 1-2 Zucchini


• Graslök / Schnittlauch


• Salt & peppar / Salz & Pfeffer

Att göra / So wird's gemacht

Skiva zucchinin, krydda och grilla eller fräs den i en panna.
Sedan måste man bara värma upp getfärskosten och blanda det med mjölk och/eller grädde, tills det blir en simmig sås. Smaka av med salt & peppar. Koka gnocchi i saltvatten tills de börjar simma på ytan. När de är färdiga, blanda dem med såsen. Anrätta gnocchi och fördela zucchini på dem (strimla den t. ex.) och beströ allt med rikligt gräslök.

Die Zucchini in Scheiben schneiden, nach Belieben würzen und grillen oder in der Pfanne braten.
Dann einfach den Ziegenfrischkäse warm machen und so mit Obers und/oder Milch vermischen, dass eine sämige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gnocchi in Salzwasser kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen, abseihen und mit der Sauce verrühren. Die Gnocchi anrichten, die Zucchini darauf verteilen (z. B. in Streifen geschnitten) und reichlich frischen Schnittlauch darauf verteilen.

Innan vi nu alla drar till Kroatien, Sverige eller Gänserndorf, träffades vi igår för att sluka följande sommarrätt: Pastasallad med pesto och en vårklynne med ljumna potatisar. Precis det riktigta när det känns som om det vore 843 °C.

Bevor wir nun alle nach Kroatien, Schweden oder Gänserndorf ausschwärmen, haben wir uns gestern noch getroffen um folgendes Sommergericht zu verputzen: Einen Nudelsalat mit Pesto und eine Vogerlsalat (Feldsalat) mit warmen Erdäpfeln. Genau das Richtige bei gefühlten 843 °C.

Du behöver / Man braucht

• 500 g Penne


• 200 g cocktailtomater


• 1/2 gurka / 1/2 Gurke


• 1 knippe basilika / 1 Bund Basilikum


• 1/2 glas pesto / 1/2 Glas Pesto


• 1 Mozzarella


• Salt & peppar / Salz & Pfeffer

och / sowie:


• vårklynne / Vogerlsalat


• 400 g potatisar / 400 g Kartoffeln


• 1 kopp grönsaksbuljong / 1 Tasse Gemüsebrühe


• 3 msk vinäger / 3 EL Essig


• 1 msk olja / 1 EL Öl


• 1 tsk senap / 1 TL Senf


• lite pumpkärnsolja / ein wenig Kürbiskernöl


• Salt & peppar / Salz & Pfeffer

Att göra / Zu machen

För pastasalladen måste du koka penne tills den är al dente. Blanda den med pesto och tärna tomaterna, gurkan och mozzarella-osten och tillsätt allt. Sedan också i med basilikan, blanda det hela och tillsätt salt och peppar.
Koka potatisarna, skala och tärna dem. Tillsätt en kopp grönsaksbujlong och 2 msk vinäger, 1 msk olja och 1 tsk senap. Blanda sedan vårklynnen med dressing (1 msk vinäger, 1 msk pumpkärnsolja, salt & peppar) och fördela de ljumna potatisarna ovanpå.

Für den Nudelsalat muss man die Penne kochen bis sie al dente sind und danach mit dem Pesto mischen. Die Tomaten, die Gurke und den Mozzarella in kleine Würfel schneiden und dazumischen. Das Basilikum grob hacken und dazugeben und den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Kartoffeln kochen, schälen und würfelig schneiden. Eine Tasse Gemüsebrühe dazugeben und auch 2 EL Essig, 1 EL Öl und 1 TL Senf hinzufügen. Dann den Vogerlsalat mit dem Dressing ( 1 EL Essig, 1 EL Kürbiskernöl, Salz, Pfeffer) vermischen und die noch (lau)warmen Kartoffeln darauf verteilen.

vegoglad-Mahlzeit!

Denna mat lagade jag för den senaste GNTP-kvällen som har blivit en fast tradition och samtidigt är också ganska bra för vår blogg: många gntm-recepter - även om några av dem inte är speciellt bra för att få eller behålla en topmodelfigur ;) Men vem vill delta i ett tv-program med irriterande Heidi Klum ändå?

Dieses Gericht gab's beim letzten GNTP-Abend, der mittlerweile zur Tradtion geworden ist und gleichzeitig auch zu einem wichtigen Bestandteil unseres Blogs wurde: viele gntm-Rezepte - obwohl manche jetzt nicht gerade gut dafür geeignet sind eine Topmodelfigur zu be- oder erhalten ;) Aber wer will schon bei einer Fernsehsendung mit der nervigen Heidi Klum mitmachen?

Ingredienser / Zutaten

• 200 Mie nudlar / Chinesische Nudeln (Mie-Nudeln)


• 4 msk sesamolja / 4 EL Sesamöl


• 1 Brokkoli


• 100 g shi-take / Shi-Take Pilze


• 1 morot / Karotte


• 1 Zucchini


• 1 Chili


• soya / Sojasauce


• citronpeppar / Zitronenpfeffer


• salt / Salz

Tilagning / Zubereitung

Först måste man koka nudlarna i soltvatten tills de är al dente. Men det är viktigt att de inte blir för mjuka.

Skär sedan grönsakerna: Skiva zucchinin, moroten och shi-take-svamparna och dela brokkolin i små delar. Fräs grönsakerna i 2 msk sesamolja i en wok och tillsätt efter några minuter 2 msk olja till samt de kokta mie-nudlarna och fräs även dem en liten stund. Skär sedan chili och blanda ner i det hela. Tillsätt slutligen rikligt med soyasås och smaka av med citronpeppar och salt.

Zuerst die Mie-Nudeln in Salzwasser kochen bis sie al dente sind. Sie sollen aber auf keinen Fall zu weich sein.

Als nächsten Schritt das Gemüse schneiden: Zucchini, Karotte und Shi-Take in Streifen schneiden und den Brokkoli in kleinere Röschen zerteilen. Das Gemüse im Wok in 2 EL Sesamöl heiß braten und nach einigen Minuten noch 2 EL Sesamöl dazugeben und auch die bissfesten Nudeln untermengen und einige Minuten braten. Eine Chilischote klein schneiden und untermengen. Mit reichlich Sojasauce aufgießen, so dass sie gut in die Nudeln einzieht, eine Brise Zitronenpfeffer dazugeben und mit Salz abschmecken.

vegoglad-Mahlzeit!

Var och gled runt i affären och sprang på n° 10 spagetti (d.v.s aptjocka spagetti) och blev lite lagom sugen på att göra något med dem. Speciellt då, som iris redan påpekat, det italienska köket är på tok underrepresenterat här på vegoglad. Vad passar då bättre att ha till än en köttfärssås, inget som jag kunde komma på iaf så en sån fick det bli.

Ziellos im Geschäft herumtreibend, hab ich n° 10 Spaghetti gefunden und wollte dann unbedingt was damit kochen. Besonders da, wie die Iris schon gemeint hat, die italienische Küche im Blog unterrepräsentiert ist.

Ingredienser / Zutaten

• 100g Sojaköttfärs/Sojaschnetzel


• 2 msk Soja/EL Sojasauce


• 1 Buljongtärning/Suppenwürfel


• 1 Lök/Zwiebel


• 1 Purjolök/Frühlingszwiebel


• 2 Morötter/Karotten


• 2 Tomater/Paradeiser


• 2 msk tomatpuree/EL Tomatenmark


• 8 blad färsk basilika/frische Basilikumblätter


• 1 msk vinäger/EL Essig


• Paprikapulver, Salt & Peppar / Paprikapulver, Salz & Pfeffer

Tillagning / Zubereitung

Det första på listan är att ge sojafärsen lite mer smak då den mest tillför konsistent på egen hand. Ta ett par deciliter vatten och blanda i en buljongtärning, lite soja, salt, chilipeppar och kajennpeppar och låt sojafärsen puttra i blandning ett par minuter så att den suger upp smaken. Häll därefter av såsen och fräs färsen och Voilà du har nu en välsmakande sojafärs.

Hacka nu löken och skär purjon i tunna skivor och stek i olja. Tillsätt 2 dl vatten och tomatpureen och rör om. Nu kan förresten vara en god tid att sätta på pastan som man vill ha till. Medans det puttrar på låg värme finhackar vi basilikabladen, finriver morötterna och grovhackar tomaterna. Tillsätt alltsammans tillsammans med vinägern och rör om. Smaka av med paprikapulver, salt o peppar och låt det puttra i ~10 minuter.

Das Erste, das zu tun ist, ist dem Sojageschnetzelten ein bissl mehr Geschmack zu geben, da es allein nur Konsistenz bringt. Nimm ein paar Deziliter Wasser und misch einen Suppenwürfel, Sojasauce, Salz, Chillipfeffer und Cayennepfeffer dazu und lass das Sojageschnetzelte drin köcheln so dass der Geschmack aufgesaugt wird. Schütte die Sauce dann aus und voilà, du hast jetzt leckere wohlschmeckende Sojaschnetzel.

Jetzt Zwiebel zerschneiden und Frühlingszwiebel in dünne Scheiben schneiden und in Öl anbraten. Geb ~2 Deziliter Wasser und das Tomatenmark dazu. Während es köchelt die Basilikumblätter kleinschneiden, Karotten reiben, Paradeiser grob hacken. Gib alles zusammen mit dem Essig dazu und schmecke mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer ab und lass es noch ~10 Min köcheln.

Vegoglad-mahlzeit!

Eftersom det italienska köket har varit aningen underrepresenterat på våran blogg, därför lagade jag idag ett snabbt, lättlagat och gott italiensk recept, nämligen pastagratäng med spenat och purjolök.

Die italienische Küche ist bei uns bis jetzt ja recht unterrepräsentiert, deswegen gab's bei mir heute ein schnelles, einfaches und gschmackiges italienisches Rezept, nämlich überbackene Pasta mit Spinat und Lauch.

Zutaten / Ingredienser

für 2 Personen

• 200 g Pasta
  
• ~ 200 g Blattspinat / bladspenat
  
• 1 Stange Lauch / purjolök
  
• 1 Knoblauchzehe / vitlöksklyfta
  
• 250 ml Obers / grädde
  
• geriebener Käse / riven ost
  
• Muskatnuss / muskotnöt
  
• Olivenöl / olivolja
  
• Salz & Pfeffer / salt & peppar

Zubereitung / Tillagning

Zunächst den Spinat waschen, blanchieren und in Eiswasser abschrecken. Bei tiefgefrorenem Blattspinat erübrigt sich dieser Arbeitsschritt.
Den Lauch in dünne Scheiben schneiden und mit einer feingehackten Knoblauchzehe in etwas Olivenöl anbraten und den Spinat dazugeben. Mit Obers aufgießen, etwas Muskatnuss dazureiben und mit Salz und Pfeffer würzen und eventuell mit etwas Mehl binden. Die Nudeln kurz vorkochen (ca. die Hälfte der tatsächlichen Garzeit) und mit der Sauce vermengen, in eine Auflauform füllen und mit Käse bestreuen. Ins vorgeheizte Backrohr geben und bei 220 °C für etwa 10 Min. überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
Mit gerösteten Pinienkernen bestreuen und am Besten mit Ruccola servieren.

Först måste man skölja av spenaten, koka den kort och lägga den sedan på isvatten. Eller så man köper frysen bladspenat vilket är faktiskt en mycket bra idé ;)
Skiva purjolöken och fräs den tillsammans med lite vitlök i olivolja och tillsätt till slut spenaten. Rör i grädden o låt såsen puttra ett par minuter. Riv ner lite muskotnöt och smaka av med salt & peppar.
Koka pastan lite (några minuter bara) och blanda pastan med såsen, fyll en gratängform och strö över lite riven ost och in i ugnen på 220 °C i ca. 10 min.
Strö över rostade pinjekärnor och servera helst med ruccola.

vegoglad-Mahzeit!