Jag startade just mitt nya projekt "champinjon-variationer" och även om det inte är så lätt att ta ett bra och lockande foto av fyllda champinjoner, smakar de ändå väldigt gott - jag lovar! ;)

Ich habe mich gerade dem Projekt "Champignon-Variationen" verschrieben und auch wenn gefüllte Champignons nur schwerlich ein schmackhaftes Bild abgeben, schmecken sie trotzdem wirklich gut - versprochen! ;)

Ingredienser/Zutaten

• 8 jättechampinjoner / 8 Riesenchampignons


• 1 lök / 1 Zwiebel


• 200 g rökt tofu / 200 g Räuchertofu


• 1 röd paprika / 1 rote Paprika


• 2 lagerblad / 2 Lorbeerblätter


• 2 msk persilja / 2 EL Petersilie


• 2 vitlöksklyftor / 2 Knoblauchzehen


• 1 tsk paprika / 1 TL Paprikapulver


• 100 g riven ost / 100 g geriebener Käse


• olja, salt & peppar / Öl, Salz & Pfeffer

Tillagning/Zubereitung

Rensa champinjonerna och skär bort stjälkarna.
Finhacka löken och fräs den i lite olja. Tillsätt 1 tsk paprika, lagerbladen och tillsätt sedan alla andra finhackade ingredienser (rökt tofu, paprika och champinjonstjälkar).
Till sist följer persiljan och smaka sedan av med salt och peppar - och glöm inte att fiska upp lagerbladen.

Fyll nu champinjonerna med blandningen, strö riven ost ovanpå och baka i ugnen på 180 grader tills de är mjuka (tar ca 30 min.).

Servera t.ex. med ris och salad.

Zunächst die Champignons putzen und die Stiele herauslösen.
Dann die Zwiebel fein hacken und in etwas Öl glasig anbraten. Das Paprikapulver und die Lorbeerblätter hinzugeben und danach alle anderen Zutaten (Räuchertofu, Paprika und Champingonstiele) ebenfalls fein hacken und mitbraten.
Zum Schluss die Petersilie dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Lorbeerblätter wieder herausfischen.

Die Champingnons damit füllen und mit etwas geriebenen Käse bedecken. Danach bei etwa 180 Grad im vorgeheizten Backrohr gratinieren bis die Champingnons durch sind (etwa 30 Minuten).

Z.B. mit Reis und Salat servieren.

Ingredienser / Zutaten

• 1 lök / 1 Zwiebel


• 4-6 röda och gula paprikor / 4-6 rote und gelbe Paprika


• ingefäre / Ingwer


• 1 vitlöksklyfta / 1 Knoblauchzehe


• 100 ml kokosmjölk / 100 ml Kokosmilch


• cayennepeppar, kurkuma, masala / Cayennepfeffer, Kurkuma, Masala


• grönsaksbuljong, olja, salt & peppar / Gemüsefond, Öl, Salz & Pfeffer

• 100 g shiitake / 100 g Shiitake Pilze


• sesamolja / Sesamöl


• sojasås /Sojasauce


• färsk koriander / grüner Koriander

Tillagning / Zubereitung

Tärna löken och fräs den mjuk i lite olja. Tillsätt kryddorna (cayennepeppar, kurkuma, masala) och den finhackade vitlöken. Flå och grovtärna paprikorna, finhacka ingefäran och tillsätt allt till resten. Sped med buljongen och kokosmjölken och låt koka sakta tills paprikorna mjuknat. Mixa sedan soppan slät, med mixer eller stavmixer och smaka av den med salt och peppar.
Skär shiitake i skivor och fräs dem i sesamoljan. Tillsätt sojasåsen och (optionellt) lite sesam.
Servera soppan med shiitake och beströ den med hackade koriander.

Den Zwiebel in feine Würfel schneiden und in etwas Öl glasig anrösten. Die Gewürze (Cayennepfeffer, Kurkuma, Masala) und die feingehackte Knoblauchzehe dazugeben. Dann die Paprika häuten und grob würfeln, den Ingwer fein hacken und beides mitrösten. Mit dem Gemüsefond und der Kokosmilch aufgießen und köcheln lassen, bis der Paprika weich geworden ist. Anschließend die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Während die Suppe kocht, die Shiitake Pilze in Scheiben schneiden, in Sesamöl scharf anbraten und schließlich mit Sojasauce ablöschen und nach Belieben etwas Sesam darüberstreuen.
Die Suppe in die Teller gießen, die gebratenen Pilze dazugeben und zuletzt mit dem gehackten Koriander bestreuen.

Även om du inte kommer göra dina medmänniskor allt för glada med din eau de vitlök - ramslökpesto smakar riktigt gott - bry dig inte om, om folk som inte gillar det ;-)

Auch wenn du deine Mitmenschen mit dem dezenten Eau de Knoblauch nicht begeistern wirst - Bärlauchpesto schmeckt einfach gut - egal, ob das von anderen gut geheißen wird oder nicht ;-)

Ingredienser / Zutaten

• ca. 200 g ramslök / Bärlauch


• 70 g Parmesan


• 70 g pinjekärnor / Pinienkerne


• 150 ml olivolja / Olivenöl


• salt & vit peppar / Salz & weißen Pfeffer

Tillagning / Zubereitung

Tvätta och finhacka ramslöken. Rosta pinjekärnorna i en torr stekpanna och blanda sedan ramslöken, pinjekärnorna och den rivna parmesanen, tillsätt salt och peppar samt olivoljan och kör allt med stavmixern tills pinjekärnorna blivit finfördelade.

Den Bärlauch waschen und fein hacken. Die Pinienkerne ohne Öl leicht anrösten und anschließend Bärlauch, Pinienkerne und den geriebenen Parmesan zusammenmischen, Salz und Pfeffer dazugeben, mit dem Olivenöl aufgießen und mit einem Stabmixer zu einem Pesto pürieren.

Nu blir det verkligen dags att ett nytt recept hitta vägen till vår sida. Är inte så lätt att få lasagnen se snyggt ut på tallriken (se fotot nedan), men smakar mycket gott.

Jetzt wird's aber wirklich Zeit, dass endlich wieder mal ein neues Rezept frischen Wind in diese Seite bringt. Ist zwar schwer attraktiv auf den Teller zu bringen (siehe Foto - Hintergrundablenkungsmanöver!), schmeckt aber echt gut.

Ingredienser / Zutaten

• Lasagneplattor / Lasagneblätter


• 1 knippe salladslök / 1 Bund Frühlingszwiebel


• 2 zucchini


• 5 morötter / 5 Karotten


• 250 ml grädde / 250 ml Schlagobers


• 200 ml mjölk / 200 ml Milch


• mjöl / Mehl


• lite muskot / ein wenig Muskat


• 200 g riven ost / 200 g geriebener Käse


• lite olivolja + salt & peppar / ein wenig Olivenöl + Salz & Pfeffer

Tillagning / Zubereitung

Hacka salladslöken och fräs den i olivoljan, tillsätt sedan de (t.ex. strimlade) morötterna och till slut zucchini. Tillsätt nu också grädde och låt puttra tillsammans ett par minuter (du kan även blanda grädden med mjölk om det annars blir för mättande för dig). Blanda med mjöl tills det tjocknar lite grann och smaka av med salt, peppar och lite muskot.

Laga nu vitsåsen: Värma mjölk och blanda den med mjöl tills det blir en trögflytande sås och krydda med muskot, salt och peppar.
Nu följer lasagnepyssel: Smörja formen eller fördela lite vitsås i den (så att lasagnen inte klistra på formen). Börja nu med lasagneplattorna och sedan grönsakssåsen och lasagneplatt... osv. På toppen följer resten av vitsåsen och slutligen den rivade osten.
Gratinera lasagnen nu på 200 ° C i ca. 45 min.

Die Frühlingszwiebel in Streifen schneiden und in Olivenöl kurz anbraten, dann die (z.B. in Scheiben) geschnittenen Karotten sowie zum Schluss die Zucchini dazugeben und kurz anrösten. Mit dem Obers aufgießen (eventuell auch Halbe/Halbe aus Obers und Milch, falls einem das sonst eine zu schwere Angelegenheit wird) und kurz köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken und mit Mehl binden.

Eine Bechamel vorbereiten: Milch kurz aufkochen, mit Mehl eindicken und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Nun geht's ans Lagen basteln: Die Form entweder einfetten oder mit einer Schicht Bechamel bestreichen (damit es nicht anklebt). Dann die erste Lage Lasagneblätter, darauf Gemüse, darauf Lasagneblä... etc. - Nach Lust und Laune schichten, den Rest der Bechamelsauce darauf verteilen, mit Käse bestreuen und bei 200 ° C ca. 45 Min. gratinieren.

Nu är det ett bra tag sen jag skrev nåt på vegoglad. Iris har hållit ställningarna bra men nu skall det väl äntligen komma lite från min sida också. För min comeback så har jag valt det godaste som man kan äta - Smörgåstårta. För att fira min ovannämna vegoglad-partners födelsedag så gjordes en, för fyra personer på tog för stor, smårgåstårta med 3 fyllningar.

Jetzt ist es eine Weile her, seit ich was auf vegoglad geschrieben hab. Die liebe Iris hat die Stellung gehalten, aber jetzt sollte wohl endlich mal wieder was von mir kommen. Für mein Comeback hab ich das leckerste, das man essen kann, ausgewählt - Butterbrottorte. Um den Geburtstag meiner oben erwähnten vegoglad-Partnerin wurde eine, für 4 Personen viel zu große, Butterbrottorte med 3 Füllungen gemacht.

Fyllning/Füllung 1

• 200g champinjoner / Champignonsv
  
• 250g kräm fräsch / Crème fraiche


• 1 Knippe gräslök / Bund Schnittlauch


• 1/2 Purjolök / Lauch


• 2-3 Msk Keso / EL Hüttenkäse


• 1-2 Msk Kapris / EL Kapern

Skiva o stek svampen tillsammans med purjolöken - salta o peppra efter smak. Hacka gräslök, kapris o blanda sedan helt enkelt ihop allt.

Lauch und Schwammerln schneiden und anbraten - Salz und Pfeffer nach Geschmack. Schnittlauch und Kapern feinhacken und dann einfach alles zusammenrühren.

Fyllning/Füllung 2

• 10 potatis / Erdäpfel


• 1/2 Purjolök / Lauch


• 300g Keso / Hüttenkäse


• Majonäs / Mayonnaise


• 3-4 Msk Senap / Senf

Skär potatisen i lagom stora bitar o koka till den är mjuk. Fräs hälften av en skivad purjolök o blanda sedan samma resten av ingredienserna - Smaka av salt o peppar.

Erdäpfel in Stücke schneiden und in Salzwasser kochen bis sie wirklich weich sind. Misch es dann mit den anderen Zutaten zusammen - Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fyllning/Füllung 3

• 6 Hårdkokta ägg / Hartgekochte Eier


• 2 Äpple / Äpfel


• Majonäs / Mayonnaise

Rör ihop äggen o äpplena, rör sen ner nock med majonäs för få en bra konsistens. Krydda sen gärna med svartpeppar.

Vermische Eier und Äpfel und rühr dann genug Mayonnaise unter, bis die Füllung eine gute Konsistenz hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Garnering/Dekoration

• 2 Hårdkokta ägg / Hartgekochte Eier


• Cocktailtomater / Cocktailtomaten


• Valnötter / Walnüsse


• Majonäs / Mayonnaise


• Vindruvor / Weintrauben


• Camembert

Annat / Sonstiges

• 48 Skivor vitt formbröd / Scheiben Toastbrot


• Smör / Butter

Tårtan / Die Torte

När alla fyllningar är klara är det dax att göra själva tårtan. Börja med att skära bort kanterna på brödskivorna så att de är helt vita o jämna i formen. Gör sedan en botten med 3x4 skivor, bred lite smör på och fördela sedan den första fyllningen jämnt. Gör sedan likadant med de två resterande fyllningarna. När detta är klart är det bäst om tårtan får dra i kylskåpet över natten. Innan servering är sedan bara att täcka hela tårtan i majonäs o sedan dekorera den lite kreativt. Hoppas det smakar!

Wenn alle Füllungen fertig sind, ist es Zeit die wirkliche Torte zu machen. Zuerst die Kanten von den Toastbrotscheiben wegschneiden, so dass sie ganz weiß und in der Form eben sind. Mach dann einen Boden mit 3x4 Scheiben, ein wenig Butter draufschmieren und dann die erste Füllung darauf verteilen. Mach es dann mit den zwei anderen Füllungen genauso. Wenn das fertig ist, ist es gut, wenn die Torte über Nacht im Kühlschrank ziehen darf. Kurz vor dem Essen muss man dann nur Mayonnaise über die ganze Torte schmieren und dann schön und kreativ dekorieren. Mahlzeit!

Följande recept har jag hittat i en regionaltidning från Kärnten och efter mitt första försök måste jag säga att det faktist är en mycket god rätt - det finns nog några saker i och från Kärnten, som inte är så tilltalande och bra men denna paj skulle man ge en chans ;)

Das folgende Rezept hab ich ursprünglich aus einer Kärntner Regionalzeitung und ich muss nach meinem Erstversuch feststellen, dass das wirklich eine sehr gute Sache ist - es mag wohl so manches, das aus Kärnten kommt, wenig ansprechend bis übelriechend sein, dieser Quiche würd ich aber eine Chance geben ;)

Ingredienser / Zutaten

Deg / Teig:


• 200 g mjöl / Mehl


• 250 g kvarg / Topfen (Quark)


• 150 g smör (i små bitar) / Butter (in kleinen Stückchen)


• salt / Salz

Fyllning / Fülle:


• 300 g Mangold


• 1 lök / Zwiebel


• 1 vitlöksklyfta / Knoblauchzehe


• olivolja / Olivenöl


• salt / Salz

Äggstanning / Überguss:


• 4 ägg / Eier


• 250 g gräddfil / Sauerrahm


• salt & peppar / Salz & Pfeffer


• 150 g fetaost / Schafkäse

Tillagning / Zubereitung

Börja med degen: Blanda alla ingredienser och knåda en deg. Ge den på kylskåpet i ca. 20 min.
Nu kan du förbereda fyllningen: Tärna löken och fräs den med den finhackade vitlöken. Tillsätt nu den grovhackade mangolden och nu skulle det koka en stund. Smaka slutligen av med salt och låt kyla ner den.
Kavla degen (1/2 - 1 cm) och fyll den i en smörjad pajform. Fördela mangolden på den och tillsätt till slut äggstanningen (blanda ägg och gräddfil och smaka av med salt och peppar).
Fördela nu fårosten i små bitar på toppen och om du har deg kvar kan du greja en gitter eller andra roliga saker.
Och nu in i ugnen på 180 °C i ca. 30 min.

Mit dem Teig beginnen: Einfach alle Zutaten gut verkneten und etwa 20 Min. kalt stellen.
In der Zwischenzeit die Fülle vorbereiten: Zwiebel würfelig schneiden und mit dem feingehackten Knoblauch in Olivenöl anrösten. Dann den grob geschnittenen Mangold dazugeben und mitrösten bis er zusammenfällt und mit Salz abschmecken. Etwas abkühlen lassen.
Den Teig auswalken (etwa 1/2 bis 1 cm dick) und eine befettete Form damit auslegen. Die Mangoldmasse darauf verteilen und den Eierguss (Eier und Sauerrahm gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken) darauf geben.
Zum Schluss noch den feinwürfeligen oder -bröseligen Feta darauf verteilen und wenn man noch Teig übrig hat, kann man damit ein Gitternetz oder andere Spielereien basteln.
Dann rein in den Ofen damit und etwa 30 Min. bei 180 °C backen.

Johan var så snäll och tog med sig alla möjliga quorn-produkter från Sverige som man tyvärr inte kan köpa här i Österrike :( Om folk här skulle veta hur bra mögelsvampkött är, skulle vi inte behöva en quornsmugglare längre ;) Och jag skulle kunna laga en moussaka oftare för faktiskt är det en riktigt god rätt.

Johan hat keine Kosten und Mühen gescheut und Quorn aus Schweden ins zurückgebliebene Österreich gebracht. Okay, zugegeben, etwas, das aus "fermentiertem Schimmelpilzmyzel" hergestellt wird, klingt zunächst nicht verlockend, schmeckt aber wirklich gut und auch sehr fleischähnlich bis -ident und ist überdies ein nette Spielerei, vor allem wenn man mal Gerichte von "früher" (prävegetarische Zeiten) nachkochen will. Und hey - wer Camembert und Gorgonzola isst, kann sich auch an dieses Pilzprotein heranwagen ;)

Ingredienser / Zutaten

• 500 g quorn köttfärs / Quorn Faschiertes (alternativ: Sojagranulat)


• 500 g potatisar / Kartoffeln


• 500 g auberginer / Melanzani


• 250 g hackade tomater / gewürfelte Tomaten


• 1 lök / Zwiebel


• 1 vitlöksklyfta / Knoblauchzehe


• 500 ml mjölk / Milch


• mjöl / Mehl


• 2 ägg / Eier


• 100 g gräddfil / Sauerrahm


• 100 g fetaost / Feta


• 200 g riven ost / geriebenen Käse


• basilika, oregano, muskot, kanel, lagerblad, salt, peppar / Basilikum, Oregano, Muskat, Zimt, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer


• olivolja / Olivenöl

Tillagning / Zubereitung

Först måste du skiva auberginerna, salta dem låt dra i ca. 10 min. Torka dem sedan med kökspapper. Skiva också potatisarna och fräs både augerginer och potatisar i olivolja tills de är halvklara (och krydda också lite nu) för att förkorta tiden moussakan behövs i ugnen.

Hacka sedan löken och vitlöksklyftan och fräs i olivolja. Tillsätt "köttet" och kryddningen nu. In också med de hackade tomaterna och så är det dags att smaka av såsen.

Laga nu en vit sås (bechamel): Blanda mjölk och mjöl tills det blir en simmig sås och krydda med muskot, salt och peppar. Låt kyla ner lite grann och tillsätt gräddfil och 2 ägg.

Nu är det nästan klar: Vi har fyllt en gratängform med lager av auberginer och potatisar och därpå följer den röda såsen, fördela sedan den tärnade fetaosten på det och tillsätt ett lager auberginer och potatisar till. Nu följer den vita såsen och den rivna osten.

In i ugnen på 180 °C i 30-40 min.

Erster Schritt beim Moussaka machen: Melanzani in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und etwa 10 Min. ziehen lassen. Danach abtupfen und auch die Kartoffeln in Scheiben schneiden und beides in Olivenöl halbgar braten um die Zeit im Ofen zu verkürzen (und jetzt auch gleich ein wenig würzen).

Dann Zwiebel und Knoblach fein hacken und in Olivenöl anrösten. Das "Fleisch" dazugeben und nun auch die Gewürze beimengen und kurz mitbraten. Mit den gewürfelten Tomaten aufgießen und abschmecken.

Nun eine Bechamelsauce zubereiten: Mehl und Milch zu einer sämigen Masse rühren und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Etwas abkühlen lassen, den Sauerrahm und die zwei Eier hinzufügen und gut verrühren.

Jetzt ist es vollbracht: Alle einzelnen Zutaten sind fertig und das Moussaka kann geschichtet werden.
Wir haben je eine Lage Melanzani und Kartoffeln in einem Form gefüllt und mit der roten Sauce bedeckt. Den Feta würfelig schneiden und darauf verteilen. Nun noch zwei Schichten Melanzani/Kartoffeln dazu, die weiße Sauce darüber streichen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.

Rein ins vorgeheizte Backrohr bei 180 °C und 30-40 Min. backen.

Ja, sånt är det alltså när man jobbar: Man har nästan ingen tid för att laga mat men man får massor med spännande mat, som man gärna vill prova, som julpresent. Circa tre veckor senare hann jag slutligen att laga nåt av presenterna och det blev en slags quinoastek, lite som sojasteken, som jag redan har lagat, och till det hade vi vitkål i en curry-kokossås.

Ja, so ist es also als arbeitender Mensch: Man hat kaum mehr Zeit zum Kochen aber man bekommt zu Weihnachten ein Fresspaket mit lauter spannenden Sachen, die man gerne mal ausprobieren möchte. Gut drei Wochen später hab ich's dann auch geschafft etwas auf den Teller zu bringen und hab mit dem Weihnachtsquinoa eine Art Braten, ähnlich dem hier schon vorgestellten Sojabraten, gemacht und als Beilage gab's Kraut in einer Curry-Kokossauce.

Ingredienser / Zutaten

• 200 g Quinoa


• 1 Zucchini


• 2 ägg / 2 Eier


• 1/2 msk koriander / 1/2 TL Koriander


• 1/2 msk masala / 1/2 TL Masala


• 1 vitlöksklyfta / 1 Knoblauchzehe


• pinjekärnor / Pinienkerne



• 1/2 kålhuvud / 1/2 Krautkopf


• 150 ml kokosmjölk / 150 ml Kokosmilch


• 1 msk kurkuma / 1 TL Kurkuma


• 1 msk Curry / 1 TL Curry


• 1 msk ingefära / 1 TL Ingwer


• 100 ml tomatpuré / 100 ml passierte Tomaten


• salt, peppar & citronpeppar / Salz, Pfeffer und Zitronenpfeffer


• olja / Öl

Tillagning / Zubereitung

Att laga denna rätt tar nog en timme men i och för sig är den verkligen lättlagad.
Koka quinoan i lite mindre än den dubbla mängden vatten (eller ännu bättre: grönsaksbujlong) i 15 min. och låt kyla ner den sedan. Blanda med den rivade zucchinin och krydda med vitlök, koriander, masala, salt och citronpeppar. Fyll massan nu på en smörjad gratängform, beströ med pinjekärnor och sedan in i ugnen på 200 °C i ca. 20-30 min.
Strimla nu kålen och stek i lite olja. Tillsätt curry, kurkuma och den rivade ingefäran och slutligen lite vatten. Nu blir det också dags för tomatpurén och kokosmjölken. Salta kålen och låt koka tills den är mjuk.

Für das Gericht sollte man zwar eine gute Stunde zur Zubereitung einplanen aber im Grunde ist es ein ganz einfaches Rezept.
Den Quinoa in etwas weniger als der doppelten Menger Wasser (oder besser noch Gemüsesuppe) etwa 15 min. kochen und auskühlen lassen. Mit der geraspelten Zucchini und 2 Eiern vermischen und mit Knoblauch, Koriander, Masala, Salz und Zitronenpfeffer würzen. In eine mit Fett bestrichene Form füllen, mit Pinienkernen bestreuen und bei 200 °C etwa 20-30 Min. backen.
Jetzt das Kraut in feine Streifen schneiden und in etwas Öl anbraten. Curry, Kurkuma und den geriebenen Ingwer dazugeben und mit etwas Wasser aufgießen. Nun die passierten Tomaten und die Kokosmilch zufügen, mit Salz würzen und einkochen lassen.

Vi har varit lite slarviga med bloggen den senaste tiden och det är nog fram för allt jobbet som är skuld till det. Men idag då det är helg tog jag chansen och testade en ny rätt, som iaf passar till detta blogg. Jag hoppas att det finns några som vill prova den också!

Recht nachlässig sind wir geworden, was den Blog angeht und es ist nicht zuletzt die Arbeit, die Schuld daran trägt. Aber heute habe ich das Wochenende genutzt und ein neues Gericht ausprobiert, das auf alle Fälle vegoglad-Potential hat. Hoffe es findet Nachahmer!

Ingredienser / Zutaten

• 2 Zucchini


• 2-3 potatisar / 2-3 Kartoffeln


• 1/4 kopp mjöl / 1/4 Tasse Mehl


• 1/2 kopp brödsmulor / 1/2 Tasse Semmelbrösel


• 2 ägg / 2 Eier


• 3 msk finhackad persilja / 3 EL feingehackte Petersilie


• 1 tsk malad grön och röd peppar / 1 TL frisch gemahlener grüner und roter Pfeffer


• 2 vitlöksklyftor / 2 Zehen Knoblauch


• salt / Salz


• olja / Öl

För såsen / für die Sauce:

• 250 g yoghurt / 250 g Joghurt


• 100 g gräddfil / 100 g Sauerrahm


• 1/2 knipp gräslök / 1/2 Bund Schnittlauch


• salt / Salz

Tillagning / Zubereitung

För biffarna måste du riva zucchinin och potatisarna och blanda det med den finhackade persiljan. Tillsätt sen mjöl och brödsmulor och två ägg, smaka av med salt och blanda allt.
Heta upp oljan och fräs biffarna (en msk av massan per biffa) tills de blivit guldbruna.
Under tiden kann du laga såsen: Finhacka för det gräslöken och blanda den med yoghurt och gräddfil och smaka av med salt.

Für die Rösti muss man die Zucchini und Kartoffeln raspeln und die feingehackte Petersilie sowie zwei gepresste Knoblauchzehen dazugeben. Mehl und Brösel sowie die zwei Eier hinzufügen, salzen und gut verrühren. Öl in einer Pfanne erhitzen und pro Rösti etwa einen EL der Masse in die Pfanne geben und auf beiden Seiten goldbraun braten.
In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten: Hierzu einfach den Schnittlauch feinhacken und mit Joghurt und Sauerrahm verrühren und mit Salz abschmecken.

Det är redan ett tag sedan jag lagade denna curry, men bättre sent än aldrig att den också dyker upp på nätet - sålänge pumpasäsongen fortfarande pågår.

Auch schon ein Zeitl her, dass ich dieses Curry zubereitet hab, aber besser es findet spät als nie den Weg ins Netz - zumindest noch rechtzeitig zur Kürbissaison.

Ingredienser / Zutaten

• ca. 300 g pumpa / ca. 300 g Kürbis


• 100 g potatisar / 100 g Kartoffeln


• 2 morötter / 2 Karotten


• 1 Zucchini


• 1 lök / 1 Zwiebel


• ingefära / Ingwer


• 1 citron / 1 Zitrone


• 100 ml kokosmjölk / 100 ml Kokosmilch


• 100 ml tomatpuré / 100 ml passierte Tomaten


• Indisk kryddningsblandning / Indische Fünfgewürzmischung


• Curry


• Kurkuma


• Masala


• olja, salt / Öl, Salz

Tillagning / Zubereitung

Bli inte rädd när du ser hur många ingredienser det behövs - själva curryn är väldigt lättlagat.
Finhacka bara löken, fräs den och tärna potatisarna, pumpan och morötterna och tillsätt dem. Nu i med 1 tsk curry, låt fräsa det tillsammans en kort stund och tillsätt nu vatten och låt koka det hela. Efter en stund följer också zucchinin (i stora bitar). Tillsätt nu alla kryddningar, ingefära, kokosmjölk och tomatpurén och låt koka det hela lite till. Smaka av med salt och förfina med citronsaft.
Vi hade couscous till curryn och tofu-pumpa-krutonger (fräs för det röktofutärningar och pumpkärnor i pumpolja och blanda med finhackad persilja).

Man darf sich bei diesem Rezept von den vielen Zutaten nicht abschrecken lassen - es ist ganz einfach zu machen.
Einfach die Zwiebel klein schneiden und in Öl glasig braten. Danach die Kartoffeln, Kürbis und Karotten würfeln und dazugeben. 1 TL Curry kurz mitbraten und mit etwas Wasser aufgießen und einkochen lassen. Nach einiger Zeit auch die Zucchini grob würfeln und dazugeben. Alle Gewürze sowie Ingwer, Kokosmilch und die passierten Tomaten hinzufügen und kochen bis alles weich (aber nicht zerkocht!) ist. Zum Schluss mit Salz abschmecken und einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.
Bei mir gab's als Beilage Cous Cous und Tofu-Kürbis-Croutons (Räuchertofuwürfel und Kürbiskerne in Kürbiskernöl rösten und feingehackte Petersilie dazu).

Snart är det slut med en-persons-bloggen igen, då Johan kommer att få nätet nästa vecka och så är äntligen också hans liv som Amish över. Men en gång till: Jag lagade en värmande morotsoppa, som - så att det ser jättehäftigt ut - bäst serveras i ett glas.

Nicht mehr lang wird dieser Blog im Ein-Frau-Betrieb geführt, ab Mittwoch hat auch Johan wieder Internet und kann sein Amish-Leben aufgeben. Aber einmal geht noch: Bei mir gab's ein wärmendes, zwecks Angeberei am Besten im Glas serviertes Karottensüppchen mit Petersilschaum.

Ingredienser / Zutagen

• ca. 5 morötter / ca. 5 Karotten (Möhren)


• 2 msk ingefära / 2 EL Ingwer


• 1/2 tsk kurkuma / 1/2 TL Kurkuma


• 1 lök / 1 Zwiebel


• 250 ml grädde / 250 ml Obers (Sahne)


• 1/2 knipp persilja / 1/2 Bund Petersilie


• salt & peppar, olja / Salz & Pfeffer, Öl

Tillagning / Zubereitung

Hacka löken och fräs den i olja. Tillsätt sedan de hackade morötterna. Till slut blir det också tid för den finhackade ingefäran och kurkuman. Tillsätt nu vatten.
Låt koka det hela vid 30 min. När morötterna är klara, puréa det med stavmixern. Vispa grädde lite så att den blir lite krämigare - men den skulle inte bli för hård. Det är för att få soppan krämigare.
Nu in i soppan med lite mer än hälften, resten förblir kvar för persiljakrämen. Smaka av soppan (gärna med lite extrapeppar) och tillsätt vatten om det behövs. Finhacka för krämen persiljan, bäst i mixern. Blanda och smaka av det. Först in med soppan i glaset och så följer persiljakrämen som toppning. Serveras t. ex. med (sesam)grissini. Smaklig maltid!

Den Zwiebel hacken und in Öl rösten. Die Karotten schneiden und kurz mitbraten. Danach den feingehackten Ingwer samt Kurkuma dazu und mit Wasser aufgießen.
Nun etwa 30 Minuten kochen lassen. Wenn die Karotten fertig gegart sind, werden sie püriert. Nun den Obers etwas schlagen, bis er cremig ist - nicht zu fest. So wird auch die Suppe schaumiger.
Etwas mehr als die Hälfte des leicht geschlagenen Obers zur Suppe geben und falls nötig noch etwas Wasser dazugeben, abschmecken (ruhig ein bisschen mehr Pfeffer), fertig.
Zum Rest des Schlages gibt man die feingehackte Petersilie, am Besten mit einer Küchenmaschine (die es in meiner Küche leider noch nicht gibt). Gut durchrühren bis es schaumig-cremig ist, abschmecken und nun schichtweise anrichten. Z.B. mit (Sesam-Dinkel-)Grissini servieren. Mahlzeit!

Då det redan har blivit ganska kallt ute, ville jag också förberedda mig köksmässigt på vintern. Därför lagade jag apelsinrödkål med ingefära och de gärnlagda lins-ost-biffarna (varför de inte har hittat vägen till den här bloggen än är obegripligt).

Weil's ja schon so wunderbar daherfröstelt, habe ich mir gedacht, ich stelle mich kochtechnisch schon auf den Winter ein. Deshalb gab's Orangenrotkraut mit Ingwer samt den immer wieder gern gekochten Linsen-Käse-Laibchen (wieso die's bis jetzt noch nicht in diesen Blog geschafft haben, ist mir rätselhaft).

Ingredienser / Zutaten

• 1 liten rödkål / 1 kleiner Kopf Rotkraut


• 3 apelsiner / 3 Orangen


• 1 tsk ingefära / 1 TL Ingwer


• 250 g linsor / 250 g Linsen


• 1/2 kopp riven ost / 1/2 Tasse geriebenen Käse


• 1/2 knipp persilja / 1/2 Bund Petersilie


• 1 ägg / 1 Ei


• rivebröd / Semmelbrösel


• olja / Öl


• salt och peppar / Salz und Pfeffer

Tillagning / Zubereitung

Börja helst med rödkålen, då den tar lite längre tid. Finstrimla rödkålen, fräs en kort stund i olja och tillsätt sedan lite vatten. Pressa apelsinerna och i med hälften av saften, resten till slut. Finriva eller -strimla ingefäran och tillsätt den också. Låt koka för runt 30 min.
Och nu biffarna: Jag tar nästan alltid linsorna från burken men man kan naturligtvis också laga de själva - men viktigt är att de är tillräkligt mjuka så att biffarna inte faller ihop. Tillsätt till linsorna också persilja, ost, salt, peppar och ett ägg och blanda allt. Forma fasta biffarna, vänd i rivebröd och fräs dem i olja.
Servera med lite créme fräsch. Smaklig maltid!

Am Besten man beginnt mit dem Rotkraut (Rotkohl), denn das muss etwas länger einkochen. Dafür das Rotkraut fein schneiden, kurz in etwas Öl anschwitzen und mit Wasser aufgießen (etwas mehr als bodenbedeckt). Die Orangen pressen und die Hälfte vom Saft gleich dazugeben, den Rest zum Schluss. Den Ingwer fein reiben oder schneiden und rein damit. Gute 30 Minuten kochen lassen.
Für die Laibchen nehme ich meistens schon fixfertige Linsen aus der Konserve, wer lieber einlegt und kocht, kann das natürlich auch gerne tun. Man sollte aber darauf achten, dass sie gut weich gekocht sind, damit die Laibchen nicht zerfallen. Zu den Linsen gibt man Petersilie, Käse, Salz, Pfeffer sowie ein Ei und dann vermischt man alles gut. Mit den Händen kompakte Laibchen formen, in den Bröseln wenden und in Öl goldgelb backen.
Mit einem Tupfer Créme Fraîche servieren. Mahlzeit!

Hösten står framför dörren och samtidigt också pumpasäsongen och det var därför vi ville testa på något höstligt. Och vi tyckte bägge att det var en jättebra idé - lätt och snabbt att laga och det smakar dessutom riktigt gott.

Wir haben die Kürbiszeit und den jähen Herbsteinbruch zum Anlass genommen, mal ein herbstliches Gericht auszuprobieren. Und wir waren beide sehr begeistert davon - einfach und schnell zu machen und überdies noch sehr gut.

Ingredienser / Zutaten

• 400 g pumpa / 400 g Kürbis


• 50 ml grädde / 50 ml Schlag


• 3 rosmarin / 3 Rosmarinzweige


• muskot / Muskat


• 500 g gnocchi / 500 g Gnocchi


• 100 g (sesam-nöt-)tofu / 100 g Sesam-Nuss-Tofu


• salt, peppar och olja / Salz, Pfeffer und Öl

Tillagning / Zubereitung

Tärna pumpan och fräs den tillsammans med rosmarin. Tillsätt vatten, muskot och låt koka i ca. 20 minuter. Puréa det men låt gärna några bitar kvar. Blanda nu med de kokta gnocchi.
Strimla tofun och torka den lite med hushållspapper och fräs sedan i olja. Fördela stimlorna sedan på gnocchi och bäst är det om servera det med lite pumpkärnolja (men så lätt är det nog inte å få i Sverige...) och/eller pumpkärnor på toppen och ha sallad åt sidan (t. ex. med chiliolja, som vi hade, smakar fint.)

Den Kürbis in relativ kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Rosmarin in etwas Öl anrösten. Mit Wasser aufgießen, Muskatnuss dazugeben und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Die weichen Kürbisstücke etwas pürieren, aber gerne ein paar Stückchen übrig lassen. Mit den gekochten Gnocchi vermischen.
Den Tofu in Streifen schneiden, mit einer Küchenrolle trockentupfen und in etwas Öl knusprig braten. Die Streifen auf den Gnocchi verteilen, etwas Kürbiskernöl darüber träufeln und am Besten mit Salat servieren (z. B. einem mit Chiliöl, wie wir's hatten, feine Sache).

I helgen fick jag rätt mycket purjolök och morötter från min mammas trädgård i Kärnten, vilket gjorde mig ganska glad i mitt trädgårdlösa hushåll här i Wien måste jag säga. Och så hade vi redan en potatis-purjolök-gratäng i måndags (jätteenkelt: potatisar, purjölök, grädde, kryddning och ost - banalt men mycket gott) och idag lagade jag en purjolöksgryta med sojakorv i.

Am Wochenende hat mich meine Mama mit Lauch und Karotten (sprich: Porree und Mehrlan) aus dem heimischen Kärntner Garten bestückt, was meinem gartenlosen Wiener Haushalt heute ein weiteres Lauchgericht beschert hat. Nach dem Lauch-Kartoffel-Gratin von Montag (ganz einfach: Erdäpfel, Lauch, Schlag, Gewürze und Käse - banal aber sehr gut) gab's heute einen Laucheintopf mit veganen Vrankfurtern (z.B. VegaVita vom Merkur).

Ingredienser / Zutaten

• 1-2 purjolök / 1-2 Stangen Lauch


• 3 morötter / 3 Karotten


• 1/2 selleri / 1/2 Sellerie


• 2 sojakorv / 2 vegane Würstchen


• 200 g tomatpuré / 200 g passierte Tomaten


• 1 tsk kummin / 1 TL Kümmel


• 1 msk paprika / 1 EL Paprika


• 1 vitlöksklyfta / 1 Knoblauchzehe


• lite muskot / ein wenig Muskatnuss


• salt & peppar / Salz & Pfeffer


• olja / Öl

Tillagning / Zubereitung

Skär purjolöken, morötterna och sellerin i små bitar och fräs det hela tillsammans med en finhackad vitlöksklyfta i olja. Tillsätt vatten samt kryddning, tomatpurén och låt allt koka vid en halv timme tills grönsakerna är mjuka. Tillsätt slutligen också de skivade sojakorvarna, smaka av och grytan är klar.

Lauch, Karotten und Sellerie klein schneiden und mit der feingehackten Knoblauchzehe in etwas Öl anrösten. Mit Wasser aufgießen, die Gewürze und die passierten Tomaten dazugeben und eine gute halbe Stunde kochen lassen bis das Gemüse weich ist. Zum Schluss die in Scheiben geschnittenen Sojawürstchen dazu, abschmecken und schon ist der Eintopf fertig.

Vid det senaste besöket av hennes höghet fröken Gaby P. har jag hittat på nåt lätt till en varm och svettig sommarkväll, då hösten fortfarande inte vill komma och mme P. godkände min kreation.

Zum letzten Hoheitsbesuch von Frau Gaby P. hab ich mir was Leichtes für einen heißen, verschwitzten Sommerabend einfallen lassen, da der Herbst weiter auf sich warten lässt und Mme P. goutierte meine Kreation.

Att ha / Du brauchst:

• sallad / Salat(e)


• 1-2 zucchini


• 1 tomat


• 150 g fårost / 150 g Feta


• tandstick / Zahnstocher


• olivolja & vinäger / Olivenöl & Essig


• salt & peppar & kryddningar (t.ex. basilika, oregano, rosmarin, vitlök, paprika osv.) / Salz & Pfeffer sowie Gewürze nach Belieben

Att laga / Du machst:

Strimla zucchinin och fräs eller grilla den en kort stund så att den blir lite mjukare för att kunna rullas. Skär tomaten och fårosten i mindre bitar. Det är bättre om du tar en ost som är lite hårdare annars kan du bara fylla små smulor i zucchinin.
Krydda zucchinin och fyll med ett tomat- och oststycke och fixera det sedan med en tandsticka.
Fräs dem sedan i en panna eller laga det i ugnen.
Blanda salladen med dressing och servera de varma rulladerna på den.

Die Zucchini in feine Streifen schneiden und kurz anbraten oder grillen, damit sie weich werden und sich besser rollen lassen. Die Tomate und den Feta in kleine, längliche Stücke schneiden. Man sollte eher einen festeren Schafkäse verwenden, damit er einem nicht zerfällen.
Die Zucchinistreifen auf beiden Seiten würzen, ein Tomaten- und Feta-Stück darin einrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
Die fertig Röllchen entweder kurz in der Pfanne oder im Backrohr braten. Den Salat mit dem Dressing vermischen und die warmen Röllchen darauf servieren.

Idag skulle det bli nåt lättlagat med kantareller. Men det fanns inte några som var fräscha (även om de var svindyra), och så hittade jag andra svampar som jag inte hade testat innan: Ostronskivling. Tyckte konsistensen var rätt god, men de själva smakade inte så mycket, men när man pimpar dem med kryddor blir de jättegoda. Alltså, här är min ostronkivlingsskapelse:

Heute wollte ich unbedingt was Leichtes mit Eierschwammerln kochen. Da die aber schrumpelig und teuer waren, hab ich auf der Suche nach anderen Pilzen Kräuterseitlinge entdeckt, eine mir bis dahin nicht bekannte Pilzsorte. Fand sie von der Konsistenz recht gut, sie waren aber nicht sehr geschmacksintensiv. Wenn man sie aber mit Kräutern und Gewürzen pimpt, schmecken sie sehr gut. Also hier meine Seitlingskreation:

Ingredienser / Zutaten

• 400 g ostronskivling / 400 g Kräuterseitlinge


• några salviablad / einige Salbeiblätter


• 100 g tofu (t. ex. rökt tofu) / 100 g Tofu (z. B. Räuchertofu)


• sallad / Pflücksalat


• lite citronsaft / ein wenig Zitronensaft


• citronpeppar / Zitronenpfeffer


• olja och evtl. smör / Öl und evtl. Butter


• salt & peppar / Salz & Pfeffer


• olja, vinäger, senap för dressingen / Öl, Essig und Senf für das Dressing

Tillagning / Zubereitung

Torka tofun lite med kökspapper, tärna den i små bitar och fräs i olja tills de är knapriga.
Skiva svampen och fräs i olja eller smör, tillsätt sedan lite citronsaft och smaka av med salt, peppar och citronpeppar. Sedan i med salviabladen och låt dra några minuter. Blanda salladen med dressing och fördela den varma svampen samt tofukrutongerna på den.

Den Tofu trockentupfen, in kleine Würfel schneiden und in Öl knusprig braten.
Danach die Pilze in Scheiben schneiden und in Butter oder Öl anbraten, mit etwas Zitronensaft ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Zitronenpfeffer würzen. Zuletzt die Salbeiblätter dazu und einige Minuten bei niedriger Hitze durchziehen lassen.
Den Salat mit dem Dressing vermischen, die warmen Pilze darauf verteilen und die Croûtons darüber streuen.

Redan igår var vi sugna på en löksuppa och idag har jag slutligen lagat den. Receptet är från min mamma, är enkelt att laga och smakar riktigt gott - men innan en dejt eller likartat möte skall man helst inte äta en sån hära soppa ;)

Schon gestern hatten wir Lust auf eine Zwiebelsuppe, heute hab ich den Plan in die Tat umgesetzt. Hab das Rezept von meiner Mama übernommen, ist einfach zu machen und schmeckt sehr gut - sollte aber vor einem Date und anderen derartigen Zusammenkünften lieber nicht verzehrt werden ;)

Ingredienser / Zutaten

• ca. 4 lök / ca. 4 Zwiebeln


• olja / Öl


• 2 l vatten / 2 l Wasser


• 1/4 l torrt vitvin / 1/4 l trockener Weißwein


• 1-2 buljongtärningar / 1-2 Suppenwürfel


• salt / Salz


• samt bröd & ost / sowie Toast & Käse

Tillagning / Zubereitung

Skala löken, skär den i fina ringar och fräs den i lite olja. Sedan i med vatten och vin, bujongtärningar och salt. Koka soppan tills lökringarna är mjuka (~ 30-45 min). Smaka av den och servera med ostgratinerad bröd i - enkelt men mumsigt att ha till soppan.

Die Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden und in ein wenig Öl anrösten. Mit Wasser und Wein aufgießen, Suppenwürfel und Salz dazugeben und die Zwiebel kochen bis sie weich sind (etwa 30-45 Minuten). Abschmecken und mit einem mit Käse überbackenen Toast darin servieren - eine einfache aber geniale Einlage!

Detta recept av en sojastek fick jag av en arbetskollega och jag är verkligen tacksam för det - den är kryddig och samtidig saftig och knaprig. Till steken hade jag en avokado-fänkålsås och potatismos. Min stek var inte vegansk, men detta recept kan också utan problem lagas veganskt.

Das Rezept vom Faschierten Braten aus Soja (also einem doppelt Falschen Hasen) habe ich von einer Arbeitskollegin bekommen und ich bin ihr sehr dankbar dafür - schmeckt würzig und ist saftig und knusprig zugleich. Ich hab dazu noch eine Avocado-Fenchelsauce und Kartoffelpüree gemacht. Mein Braten war zwar nicht vegan, dieses Rezept lässt sich aber auch ganz einfach vegan umsetzen.

Ingredienser / Zutaten

• 200 g Sojagranulat


• 1 Zucchini


• 2 morötter / 2 Karotten


• 1 lök / 1 Zwiebel


• 2 ägg / 2 Eier


• 100 ml grönsaksbuljong med lite sojasås / 100 ml Gemüsebrühe mit einem Schuss Sojasauce


• 1 msk tomatpuré / 1 EL Tomatenmark


• 1 tsk senap / 1 TL Senf


• 1 vitlöksklyfta / 1 Knoblauchzehe


• Persilja, mejram, salt & peppar / Petersilie, Majoran, Salz & Pfeffer



• 1-2 fänkål / 1-2 Fenchel


• 1 acokado / 1 Avocado


• (soja)grädde / Obers bzw. Soja Cuisine


• lite citronsaft / etwas Zitronensaft

Tillagning / Zubereitung

Blanda Sojagranulaten med grönsaksbuljongen och sojasås och tillsätt den rivna zucchinin och morötterna. Ta sen också i en finhackad lök, en pressad vitlöksklyfta, tomatpurén, senap och alla kryddningar. Tillsätt även två ägg, blanda allt och låt dra i 20 minuter. Obs! Tillsätt inte för mycket buljong då zucchinin själv är också ganska saftig.
Fyll massan i en smörjad gratängform och tryck ner den. In i ugnen i 40 min. på 180 °C.

Skiv fänkål i mindre bitar, fräs den i olja och tillsätt lite vatten. Låt koka tills den blir mjuk, tillsätt avokadon och puréa allt tills det blir en fin sås. Sedan i med lite citron och grädde. Smaka av med salt & peppar & såsen är redan färdig.

Das Sojagranulat mit der Gemüsebrühe und der Sojasauce vermischen und danach die Zucchini und Karotten raspeln und dazugeben. Dazu noch eine fein gehackte Zwiebel, eine Zehe gepressten Knoblauch sowie Tomatenmark, Senf und alle Gewürzen. Zwei Eier dazu, alles gut verrühren und etwa 20 Minuten ziehen lassen. Vorsicht: Nicht zuviel Flüssigkeit zugeben, da auch die Zucchini viel Flüssigkeit abgibt.
Die Masse in eine befettete Form füllen, niederdrücken und etwa 40 Min. bei 180 °C im vorgeheizten Backrohr backen.

Den Fenchel in feine Stücke schneiden, in Öl kurz rösten und mit Wasser aufgießen. Wenn der Fenchel weich ist, die Avocado dazugeben und alles fein pürieren. Einen Schuss Zitrone dazu und mit Obers verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken & schon ist die Sauce fertig.

Denna rätt har vi ätit en gång på Noi på Yppenplatz och nu försökte jag att laga den själv. Gnocchis var inte självgjorda men ändå blev det riktigt gott. En enkel och snabb rätt.

Dieses Gericht haben wir einmal im Noi am Yppenplatz gegessen und jetzt hab ich's mal selbst versucht nachzukochen. Die Gnocchi waren zwar nicht selbstgemacht, aber es ist trotzdem sehr lecker geworden. Ein einfaches und schnell zu machendes Gericht.

Du behöver / Man braucht:

• Gnocchi


• Getfärskost / Ziegenfrischkäse


• Grädde / Schlagobers


• Mjölk / Milch


• 1-2 Zucchini


• Graslök / Schnittlauch


• Salt & peppar / Salz & Pfeffer

Att göra / So wird's gemacht

Skiva zucchinin, krydda och grilla eller fräs den i en panna.
Sedan måste man bara värma upp getfärskosten och blanda det med mjölk och/eller grädde, tills det blir en simmig sås. Smaka av med salt & peppar. Koka gnocchi i saltvatten tills de börjar simma på ytan. När de är färdiga, blanda dem med såsen. Anrätta gnocchi och fördela zucchini på dem (strimla den t. ex.) och beströ allt med rikligt gräslök.

Die Zucchini in Scheiben schneiden, nach Belieben würzen und grillen oder in der Pfanne braten.
Dann einfach den Ziegenfrischkäse warm machen und so mit Obers und/oder Milch vermischen, dass eine sämige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gnocchi in Salzwasser kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen, abseihen und mit der Sauce verrühren. Die Gnocchi anrichten, die Zucchini darauf verteilen (z. B. in Streifen geschnitten) und reichlich frischen Schnittlauch darauf verteilen.

Såhär i strandtider är det gott att kunna ha nåt litet med sig att tugga på mellan doppen. Även om man sväljer en eller annan manet tenderar de inte vara så mättande. Tunnbrödrullar är lätta att göra o kan fyllas med nästan oändligt olika saker. En kombination som blev rätt lyckad är currylinsröra med potatis o lite persilja.

Jetzt in der Strandzeit isses gut was kleines dabei zu haben, eine Kleinigkeit für zwischendurch. Selbst wenn man ein paar Quallen schluckt, haben sie die Tendenz nicht allzu sättigend zu sein. "Dünnbrotrollen" sind leicht zu machen und können mit fast unendlich vielen verschiedenen Sachen gefüllt werden. Eine Kombination die ganz gut wurde, ist Currylinsengatsch mit Erdäpfeln und Petersilie. Dünnbrote sollte man aber im Schwedenshop bei IKEA bekommen - falls man keine bekommen sollte, schmeckt es auch mit Wraps sehr gut.

Ingredienser / Zutaten (6 rollen)

• 8 Potatisar / Erdäpfel
• 2 dl Röda linser / Rote Linsen
• 2 msk Kräm Fräsch / EL Crème fraîche
• 1 msk Majonäs / Mayonaise
• 2 msk Kapris / EL Kapern
• 1 Knippe Persilja / Bunt Petersilie
• Curry, Salt & Peppar / Curry, Salz & Pfeffer

Tillagning / Zubereitung

Sätt på potatisen. Koka linserna mjuka i lite vatten o rör sen ner kräm fräschen, majonäsen. Krydda med curry, salt o peppar o låt det sen puttra tills röran blivit lite lagom tjock. Hacka kaprisen o persiljan. När potatisen är klar o har svalnat en aning ta o skär i halvcentimeter tjocka skivor o fördela på tunnbröden. Gör likadant med curryröran o strö sen kaprisen o persiljan över bröden. Sen är det bara att rulla ihop dem och packa in i lite gladplast o ta cykelen till stranden.

Mit den Erdäpfeln anfangen. Die Linsen in Wasser weich kochen und danach Crème fraîche und Mayonaise unterrühren. Mit Curry, Salz und Pfeffer würzen und es dann köcheln lassen bis es nicht mehr so flüssig ist. Kapern und Petersilie fein hacken. Wenn die Erdäpfel fertig und abgekühlt sind, in 1/2 cm dünne Scheiben schneiden und auf den Broten verteilen. Das Gleiche mit dem Linsengatsch machen und dann die Kapern und Petersilie drüberstreuern. Zusammenrollen, einpacken und gleich aufs Radl Richtung Strand aufspringen.