Jag startade just mitt nya projekt "champinjon-variationer" och även om det inte är så lätt att ta ett bra och lockande foto av fyllda champinjoner, smakar de ändå väldigt gott - jag lovar! ;)

Ich habe mich gerade dem Projekt "Champignon-Variationen" verschrieben und auch wenn gefüllte Champignons nur schwerlich ein schmackhaftes Bild abgeben, schmecken sie trotzdem wirklich gut - versprochen! ;)

Ingredienser/Zutaten

• 8 jättechampinjoner / 8 Riesenchampignons


• 1 lök / 1 Zwiebel


• 200 g rökt tofu / 200 g Räuchertofu


• 1 röd paprika / 1 rote Paprika


• 2 lagerblad / 2 Lorbeerblätter


• 2 msk persilja / 2 EL Petersilie


• 2 vitlöksklyftor / 2 Knoblauchzehen


• 1 tsk paprika / 1 TL Paprikapulver


• 100 g riven ost / 100 g geriebener Käse


• olja, salt & peppar / Öl, Salz & Pfeffer

Tillagning/Zubereitung

Rensa champinjonerna och skär bort stjälkarna.
Finhacka löken och fräs den i lite olja. Tillsätt 1 tsk paprika, lagerbladen och tillsätt sedan alla andra finhackade ingredienser (rökt tofu, paprika och champinjonstjälkar).
Till sist följer persiljan och smaka sedan av med salt och peppar - och glöm inte att fiska upp lagerbladen.

Fyll nu champinjonerna med blandningen, strö riven ost ovanpå och baka i ugnen på 180 grader tills de är mjuka (tar ca 30 min.).

Servera t.ex. med ris och salad.

Zunächst die Champignons putzen und die Stiele herauslösen.
Dann die Zwiebel fein hacken und in etwas Öl glasig anbraten. Das Paprikapulver und die Lorbeerblätter hinzugeben und danach alle anderen Zutaten (Räuchertofu, Paprika und Champingonstiele) ebenfalls fein hacken und mitbraten.
Zum Schluss die Petersilie dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Lorbeerblätter wieder herausfischen.

Die Champingnons damit füllen und mit etwas geriebenen Käse bedecken. Danach bei etwa 180 Grad im vorgeheizten Backrohr gratinieren bis die Champingnons durch sind (etwa 30 Minuten).

Z.B. mit Reis und Salat servieren.

Ingredienser / Zutaten

• 1 lök / 1 Zwiebel


• 4-6 röda och gula paprikor / 4-6 rote und gelbe Paprika


• ingefäre / Ingwer


• 1 vitlöksklyfta / 1 Knoblauchzehe


• 100 ml kokosmjölk / 100 ml Kokosmilch


• cayennepeppar, kurkuma, masala / Cayennepfeffer, Kurkuma, Masala


• grönsaksbuljong, olja, salt & peppar / Gemüsefond, Öl, Salz & Pfeffer

• 100 g shiitake / 100 g Shiitake Pilze


• sesamolja / Sesamöl


• sojasås /Sojasauce


• färsk koriander / grüner Koriander

Tillagning / Zubereitung

Tärna löken och fräs den mjuk i lite olja. Tillsätt kryddorna (cayennepeppar, kurkuma, masala) och den finhackade vitlöken. Flå och grovtärna paprikorna, finhacka ingefäran och tillsätt allt till resten. Sped med buljongen och kokosmjölken och låt koka sakta tills paprikorna mjuknat. Mixa sedan soppan slät, med mixer eller stavmixer och smaka av den med salt och peppar.
Skär shiitake i skivor och fräs dem i sesamoljan. Tillsätt sojasåsen och (optionellt) lite sesam.
Servera soppan med shiitake och beströ den med hackade koriander.

Den Zwiebel in feine Würfel schneiden und in etwas Öl glasig anrösten. Die Gewürze (Cayennepfeffer, Kurkuma, Masala) und die feingehackte Knoblauchzehe dazugeben. Dann die Paprika häuten und grob würfeln, den Ingwer fein hacken und beides mitrösten. Mit dem Gemüsefond und der Kokosmilch aufgießen und köcheln lassen, bis der Paprika weich geworden ist. Anschließend die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Während die Suppe kocht, die Shiitake Pilze in Scheiben schneiden, in Sesamöl scharf anbraten und schließlich mit Sojasauce ablöschen und nach Belieben etwas Sesam darüberstreuen.
Die Suppe in die Teller gießen, die gebratenen Pilze dazugeben und zuletzt mit dem gehackten Koriander bestreuen.

Även om du inte kommer göra dina medmänniskor allt för glada med din eau de vitlök - ramslökpesto smakar riktigt gott - bry dig inte om, om folk som inte gillar det ;-)

Auch wenn du deine Mitmenschen mit dem dezenten Eau de Knoblauch nicht begeistern wirst - Bärlauchpesto schmeckt einfach gut - egal, ob das von anderen gut geheißen wird oder nicht ;-)

Ingredienser / Zutaten

• ca. 200 g ramslök / Bärlauch


• 70 g Parmesan


• 70 g pinjekärnor / Pinienkerne


• 150 ml olivolja / Olivenöl


• salt & vit peppar / Salz & weißen Pfeffer

Tillagning / Zubereitung

Tvätta och finhacka ramslöken. Rosta pinjekärnorna i en torr stekpanna och blanda sedan ramslöken, pinjekärnorna och den rivna parmesanen, tillsätt salt och peppar samt olivoljan och kör allt med stavmixern tills pinjekärnorna blivit finfördelade.

Den Bärlauch waschen und fein hacken. Die Pinienkerne ohne Öl leicht anrösten und anschließend Bärlauch, Pinienkerne und den geriebenen Parmesan zusammenmischen, Salz und Pfeffer dazugeben, mit dem Olivenöl aufgießen und mit einem Stabmixer zu einem Pesto pürieren.

Vi har varit lite slarviga med bloggen den senaste tiden och det är nog fram för allt jobbet som är skuld till det. Men idag då det är helg tog jag chansen och testade en ny rätt, som iaf passar till detta blogg. Jag hoppas att det finns några som vill prova den också!

Recht nachlässig sind wir geworden, was den Blog angeht und es ist nicht zuletzt die Arbeit, die Schuld daran trägt. Aber heute habe ich das Wochenende genutzt und ein neues Gericht ausprobiert, das auf alle Fälle vegoglad-Potential hat. Hoffe es findet Nachahmer!

Ingredienser / Zutaten

• 2 Zucchini


• 2-3 potatisar / 2-3 Kartoffeln


• 1/4 kopp mjöl / 1/4 Tasse Mehl


• 1/2 kopp brödsmulor / 1/2 Tasse Semmelbrösel


• 2 ägg / 2 Eier


• 3 msk finhackad persilja / 3 EL feingehackte Petersilie


• 1 tsk malad grön och röd peppar / 1 TL frisch gemahlener grüner und roter Pfeffer


• 2 vitlöksklyftor / 2 Zehen Knoblauch


• salt / Salz


• olja / Öl

För såsen / für die Sauce:

• 250 g yoghurt / 250 g Joghurt


• 100 g gräddfil / 100 g Sauerrahm


• 1/2 knipp gräslök / 1/2 Bund Schnittlauch


• salt / Salz

Tillagning / Zubereitung

För biffarna måste du riva zucchinin och potatisarna och blanda det med den finhackade persiljan. Tillsätt sen mjöl och brödsmulor och två ägg, smaka av med salt och blanda allt.
Heta upp oljan och fräs biffarna (en msk av massan per biffa) tills de blivit guldbruna.
Under tiden kann du laga såsen: Finhacka för det gräslöken och blanda den med yoghurt och gräddfil och smaka av med salt.

Für die Rösti muss man die Zucchini und Kartoffeln raspeln und die feingehackte Petersilie sowie zwei gepresste Knoblauchzehen dazugeben. Mehl und Brösel sowie die zwei Eier hinzufügen, salzen und gut verrühren. Öl in einer Pfanne erhitzen und pro Rösti etwa einen EL der Masse in die Pfanne geben und auf beiden Seiten goldbraun braten.
In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten: Hierzu einfach den Schnittlauch feinhacken und mit Joghurt und Sauerrahm verrühren und mit Salz abschmecken.

Hösten står framför dörren och samtidigt också pumpasäsongen och det var därför vi ville testa på något höstligt. Och vi tyckte bägge att det var en jättebra idé - lätt och snabbt att laga och det smakar dessutom riktigt gott.

Wir haben die Kürbiszeit und den jähen Herbsteinbruch zum Anlass genommen, mal ein herbstliches Gericht auszuprobieren. Und wir waren beide sehr begeistert davon - einfach und schnell zu machen und überdies noch sehr gut.

Ingredienser / Zutaten

• 400 g pumpa / 400 g Kürbis


• 50 ml grädde / 50 ml Schlag


• 3 rosmarin / 3 Rosmarinzweige


• muskot / Muskat


• 500 g gnocchi / 500 g Gnocchi


• 100 g (sesam-nöt-)tofu / 100 g Sesam-Nuss-Tofu


• salt, peppar och olja / Salz, Pfeffer und Öl

Tillagning / Zubereitung

Tärna pumpan och fräs den tillsammans med rosmarin. Tillsätt vatten, muskot och låt koka i ca. 20 minuter. Puréa det men låt gärna några bitar kvar. Blanda nu med de kokta gnocchi.
Strimla tofun och torka den lite med hushållspapper och fräs sedan i olja. Fördela stimlorna sedan på gnocchi och bäst är det om servera det med lite pumpkärnolja (men så lätt är det nog inte å få i Sverige...) och/eller pumpkärnor på toppen och ha sallad åt sidan (t. ex. med chiliolja, som vi hade, smakar fint.)

Den Kürbis in relativ kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Rosmarin in etwas Öl anrösten. Mit Wasser aufgießen, Muskatnuss dazugeben und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Die weichen Kürbisstücke etwas pürieren, aber gerne ein paar Stückchen übrig lassen. Mit den gekochten Gnocchi vermischen.
Den Tofu in Streifen schneiden, mit einer Küchenrolle trockentupfen und in etwas Öl knusprig braten. Die Streifen auf den Gnocchi verteilen, etwas Kürbiskernöl darüber träufeln und am Besten mit Salat servieren (z. B. einem mit Chiliöl, wie wir's hatten, feine Sache).

Vid det senaste besöket av hennes höghet fröken Gaby P. har jag hittat på nåt lätt till en varm och svettig sommarkväll, då hösten fortfarande inte vill komma och mme P. godkände min kreation.

Zum letzten Hoheitsbesuch von Frau Gaby P. hab ich mir was Leichtes für einen heißen, verschwitzten Sommerabend einfallen lassen, da der Herbst weiter auf sich warten lässt und Mme P. goutierte meine Kreation.

Att ha / Du brauchst:

• sallad / Salat(e)


• 1-2 zucchini


• 1 tomat


• 150 g fårost / 150 g Feta


• tandstick / Zahnstocher


• olivolja & vinäger / Olivenöl & Essig


• salt & peppar & kryddningar (t.ex. basilika, oregano, rosmarin, vitlök, paprika osv.) / Salz & Pfeffer sowie Gewürze nach Belieben

Att laga / Du machst:

Strimla zucchinin och fräs eller grilla den en kort stund så att den blir lite mjukare för att kunna rullas. Skär tomaten och fårosten i mindre bitar. Det är bättre om du tar en ost som är lite hårdare annars kan du bara fylla små smulor i zucchinin.
Krydda zucchinin och fyll med ett tomat- och oststycke och fixera det sedan med en tandsticka.
Fräs dem sedan i en panna eller laga det i ugnen.
Blanda salladen med dressing och servera de varma rulladerna på den.

Die Zucchini in feine Streifen schneiden und kurz anbraten oder grillen, damit sie weich werden und sich besser rollen lassen. Die Tomate und den Feta in kleine, längliche Stücke schneiden. Man sollte eher einen festeren Schafkäse verwenden, damit er einem nicht zerfällen.
Die Zucchinistreifen auf beiden Seiten würzen, ein Tomaten- und Feta-Stück darin einrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
Die fertig Röllchen entweder kurz in der Pfanne oder im Backrohr braten. Den Salat mit dem Dressing vermischen und die warmen Röllchen darauf servieren.

Idag skulle det bli nåt lättlagat med kantareller. Men det fanns inte några som var fräscha (även om de var svindyra), och så hittade jag andra svampar som jag inte hade testat innan: Ostronskivling. Tyckte konsistensen var rätt god, men de själva smakade inte så mycket, men när man pimpar dem med kryddor blir de jättegoda. Alltså, här är min ostronkivlingsskapelse:

Heute wollte ich unbedingt was Leichtes mit Eierschwammerln kochen. Da die aber schrumpelig und teuer waren, hab ich auf der Suche nach anderen Pilzen Kräuterseitlinge entdeckt, eine mir bis dahin nicht bekannte Pilzsorte. Fand sie von der Konsistenz recht gut, sie waren aber nicht sehr geschmacksintensiv. Wenn man sie aber mit Kräutern und Gewürzen pimpt, schmecken sie sehr gut. Also hier meine Seitlingskreation:

Ingredienser / Zutaten

• 400 g ostronskivling / 400 g Kräuterseitlinge


• några salviablad / einige Salbeiblätter


• 100 g tofu (t. ex. rökt tofu) / 100 g Tofu (z. B. Räuchertofu)


• sallad / Pflücksalat


• lite citronsaft / ein wenig Zitronensaft


• citronpeppar / Zitronenpfeffer


• olja och evtl. smör / Öl und evtl. Butter


• salt & peppar / Salz & Pfeffer


• olja, vinäger, senap för dressingen / Öl, Essig und Senf für das Dressing

Tillagning / Zubereitung

Torka tofun lite med kökspapper, tärna den i små bitar och fräs i olja tills de är knapriga.
Skiva svampen och fräs i olja eller smör, tillsätt sedan lite citronsaft och smaka av med salt, peppar och citronpeppar. Sedan i med salviabladen och låt dra några minuter. Blanda salladen med dressing och fördela den varma svampen samt tofukrutongerna på den.

Den Tofu trockentupfen, in kleine Würfel schneiden und in Öl knusprig braten.
Danach die Pilze in Scheiben schneiden und in Butter oder Öl anbraten, mit etwas Zitronensaft ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Zitronenpfeffer würzen. Zuletzt die Salbeiblätter dazu und einige Minuten bei niedriger Hitze durchziehen lassen.
Den Salat mit dem Dressing vermischen, die warmen Pilze darauf verteilen und die Croûtons darüber streuen.

Denna rätt har vi ätit en gång på Noi på Yppenplatz och nu försökte jag att laga den själv. Gnocchis var inte självgjorda men ändå blev det riktigt gott. En enkel och snabb rätt.

Dieses Gericht haben wir einmal im Noi am Yppenplatz gegessen und jetzt hab ich's mal selbst versucht nachzukochen. Die Gnocchi waren zwar nicht selbstgemacht, aber es ist trotzdem sehr lecker geworden. Ein einfaches und schnell zu machendes Gericht.

Du behöver / Man braucht:

• Gnocchi


• Getfärskost / Ziegenfrischkäse


• Grädde / Schlagobers


• Mjölk / Milch


• 1-2 Zucchini


• Graslök / Schnittlauch


• Salt & peppar / Salz & Pfeffer

Att göra / So wird's gemacht

Skiva zucchinin, krydda och grilla eller fräs den i en panna.
Sedan måste man bara värma upp getfärskosten och blanda det med mjölk och/eller grädde, tills det blir en simmig sås. Smaka av med salt & peppar. Koka gnocchi i saltvatten tills de börjar simma på ytan. När de är färdiga, blanda dem med såsen. Anrätta gnocchi och fördela zucchini på dem (strimla den t. ex.) och beströ allt med rikligt gräslök.

Die Zucchini in Scheiben schneiden, nach Belieben würzen und grillen oder in der Pfanne braten.
Dann einfach den Ziegenfrischkäse warm machen und so mit Obers und/oder Milch vermischen, dass eine sämige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gnocchi in Salzwasser kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen, abseihen und mit der Sauce verrühren. Die Gnocchi anrichten, die Zucchini darauf verteilen (z. B. in Streifen geschnitten) und reichlich frischen Schnittlauch darauf verteilen.

Innan vi nu alla drar till Kroatien, Sverige eller Gänserndorf, träffades vi igår för att sluka följande sommarrätt: Pastasallad med pesto och en vårklynne med ljumna potatisar. Precis det riktigta när det känns som om det vore 843 °C.

Bevor wir nun alle nach Kroatien, Schweden oder Gänserndorf ausschwärmen, haben wir uns gestern noch getroffen um folgendes Sommergericht zu verputzen: Einen Nudelsalat mit Pesto und eine Vogerlsalat (Feldsalat) mit warmen Erdäpfeln. Genau das Richtige bei gefühlten 843 °C.

Du behöver / Man braucht

• 500 g Penne


• 200 g cocktailtomater


• 1/2 gurka / 1/2 Gurke


• 1 knippe basilika / 1 Bund Basilikum


• 1/2 glas pesto / 1/2 Glas Pesto


• 1 Mozzarella


• Salt & peppar / Salz & Pfeffer

och / sowie:


• vårklynne / Vogerlsalat


• 400 g potatisar / 400 g Kartoffeln


• 1 kopp grönsaksbuljong / 1 Tasse Gemüsebrühe


• 3 msk vinäger / 3 EL Essig


• 1 msk olja / 1 EL Öl


• 1 tsk senap / 1 TL Senf


• lite pumpkärnsolja / ein wenig Kürbiskernöl


• Salt & peppar / Salz & Pfeffer

Att göra / Zu machen

För pastasalladen måste du koka penne tills den är al dente. Blanda den med pesto och tärna tomaterna, gurkan och mozzarella-osten och tillsätt allt. Sedan också i med basilikan, blanda det hela och tillsätt salt och peppar.
Koka potatisarna, skala och tärna dem. Tillsätt en kopp grönsaksbujlong och 2 msk vinäger, 1 msk olja och 1 tsk senap. Blanda sedan vårklynnen med dressing (1 msk vinäger, 1 msk pumpkärnsolja, salt & peppar) och fördela de ljumna potatisarna ovanpå.

Für den Nudelsalat muss man die Penne kochen bis sie al dente sind und danach mit dem Pesto mischen. Die Tomaten, die Gurke und den Mozzarella in kleine Würfel schneiden und dazumischen. Das Basilikum grob hacken und dazugeben und den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Kartoffeln kochen, schälen und würfelig schneiden. Eine Tasse Gemüsebrühe dazugeben und auch 2 EL Essig, 1 EL Öl und 1 TL Senf hinzufügen. Dann den Vogerlsalat mit dem Dressing ( 1 EL Essig, 1 EL Kürbiskernöl, Salz, Pfeffer) vermischen und die noch (lau)warmen Kartoffeln darauf verteilen.

vegoglad-Mahlzeit!

Då vi inte har så många soppor i vår receptlista än, tänkte jag att det kunde vara en bra idé att ha ett recept till. Det är en fräsh, matig men ändå lätt soppa och med den får man många fina vitaminer i sin mat.

Da die Süppchen in diesem Blog sowieso ein wenig unterrepräsentiert wird, hab ich mir gedacht, ein weiteres Rezept könnte nicht schaden. Ist eine frische, sättigende aber trotzdem leichte Sache und bringt viele schöne Vitamine ins Essen.

Ingredienser / Zutaten

• 1 lök / 1 Zwiebel


• 2 morötter / 2 Karotten


• 1 röd paprika / 1 rote Paprika


• 150 g röda linsor / 150 g rote Linsen


• 250 g passerade tomater / 250 g passierte Tomaten


• 2-3 citroner / 2-3 Zitronen


• 1/2 knippe persilja / 1/2 Bund Petersilie


• olja / Öl


• 3 msk spiskummin / 3 EL Kreuzkümmel


• 1 tsk cayennepeppar / 1 TL Cayennepfeffer


• salt, peppar och en buljongtärning / Salz, Pfeffer und einen Suppenwürfel

Tillagning / Zubereitung

Denna soppa är verkligen lättlagad och även nybörjare i köket skulle inte ha nåt problem med detta recept: Tärna löken och fräs den i olja: Tillsätt sedan de tärnade morötterna och paprikan. I med vatten och saft av en citron och slutligen också linsorna. Nu är det dags för kryddningen: spiskummin, cayennepeppar och salt. Låt linsorna koka tills de blir mjuka och tillsätt de passerade tomaterna och vatten om det behövs. När allt är mjukkokt, måste man puréa soppan med stavmixern. Tillsätt slutligen resterande citronsaften och den finhackade persiljan och smaka av med salt och peppar-

Diese Suppe ist wirklich einfach zu machen und auch für Kochneulinge leicht schaffbar: Einfach Zwiebel hacken und in etwas Öl braten. Karotten und Paprika klein schneiden und dazugeben. Mit Wasser und dem Saft einer Zitrone aufgießen und die Linsen hinzufügen. Nun ist es auch Zeit für die Gewürze: Kreuzkümmel, Cayennpfeffer und Salz. Die Linsen weichkochen lassen und die passierten Tomaten und wenn nötig noch mehr Wasser hinzufügen. Wenn alles weichgekocht ist, muss man die Suppe mit dem Stabmixer passieren. Zu guter Letzt den restlichen Zitronensaft und die gehackte Petersilie dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

vegoglad-Mahlzeit!

En fördel när man jobbar natt är att man även under veckan har tid att själv laga till nåt smarrigt. Är ju även trevligt att kunna ta med sig en liten lunchlåda, med nåt annat än smörgås i, till jobbet. Såg ett recept på en afrikansk kikärtsgryta på en annan blogg för ett tag sedan och försökte mig på en variation på den idag. Hur afrikansk den verkligen är kan jag inte riktigt bedöma men den blev i alla fall krämig o god.

Ein Vorteil, wenn man nachts arbeitet ist, dass man auch unter der Woche Zeit hat was G'schmackiges zu kochen. Ist ja auch nett ein Jausenpaket mitnehmen zu können, mit was anderem als nur Butterbrot. Hab vor kurzem auf einem anderen Blog ein Rezept zu einem afrikanischem Kichererbseneintopf gesehen, und hab heute eine Variation davon ausprobiert. Wie afrikanisch der wirklich ist, kann ich nicht wirklich beurteilen. Wurde aber cremig und lecker.

Ingredienser / Zutaten (3 Port.)

• 400g Kikärtor / Kichererbsen


• 1 Lök / Zwiebel


• 400g Krossade tomater / Gehackte Paradeiser


• 4 Tomater / Paradeiser


• 2 dl Buljong / Gemüsesuppe


• 2 msk Jordnötssmör / EL Erdnussbutter


• 1 handfull osaltade jordnötter / Handvoll Erdnüsse


• Curry, Chilipeppar, Paprikapulver, Oregano / Curry, Chilipfeffer, Paprikapulver, Oregano


• Salt & Peppar / Salz & Pfeffer


• Socker / Zucker

Sno ihop det / Machen

Skär löken o fräs i olja, tillsätt sen kikärtor (blir bättre om man grovmixar 1/2 av dem med en stavmixer), krossade tomater, buljong samt de hela tomaterna. De hela tomaterna kommer koka sönder men ändå ge lite mer struktur och variation. Låt det koka upp och ta sedan i jordnötssmör, rejält med chillipeppar, curry o paprikapulver. Smaka av med salt, peppar och socker. Låt det sedan koka samman i 10-20 minuter till så att grytan tjocknar något. När du är nöjd med konsistensen är det bara att röra ner en handfull hela jordnötter.

Snabbt och lätt att göra och serveras t.ex. med cous cous.

Zwiebel schneiden und in Öl anschwitzen und dann Kichererbsen (wovon die Hälfte am besten mit einem Stabmixer grob püriert werden sollten), gehackte Paradeiser, Gemüsesuppe und die 4 ganze Paradeiser dazugeben. Die Paradeiser werden zerkochen aber trotzdem ein wenig Struktur und Variation geben. Lass es aufkochen und gib dann Erdnussbutter, ordentlich Chillipfeffer, Curry und Paprikapulver rein. Schmeck den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Zucker ab und lass ihn dann 10-20 Minuten kochen damit er ein bisschen dicker wird. Wenn du mit der Konsistenz zufrieden bist, kannst eine Handvoll Erdnüsse unterrühren.

Ist schnell und leicht zu machen und wird z.B. mit Cous Cous serviert.

Vegoglad-mahlzeit!

Denna mat lagade jag för den senaste GNTP-kvällen som har blivit en fast tradition och samtidigt är också ganska bra för vår blogg: många gntm-recepter - även om några av dem inte är speciellt bra för att få eller behålla en topmodelfigur ;) Men vem vill delta i ett tv-program med irriterande Heidi Klum ändå?

Dieses Gericht gab's beim letzten GNTP-Abend, der mittlerweile zur Tradtion geworden ist und gleichzeitig auch zu einem wichtigen Bestandteil unseres Blogs wurde: viele gntm-Rezepte - obwohl manche jetzt nicht gerade gut dafür geeignet sind eine Topmodelfigur zu be- oder erhalten ;) Aber wer will schon bei einer Fernsehsendung mit der nervigen Heidi Klum mitmachen?

Ingredienser / Zutaten

• 200 Mie nudlar / Chinesische Nudeln (Mie-Nudeln)


• 4 msk sesamolja / 4 EL Sesamöl


• 1 Brokkoli


• 100 g shi-take / Shi-Take Pilze


• 1 morot / Karotte


• 1 Zucchini


• 1 Chili


• soya / Sojasauce


• citronpeppar / Zitronenpfeffer


• salt / Salz

Tilagning / Zubereitung

Först måste man koka nudlarna i soltvatten tills de är al dente. Men det är viktigt att de inte blir för mjuka.

Skär sedan grönsakerna: Skiva zucchinin, moroten och shi-take-svamparna och dela brokkolin i små delar. Fräs grönsakerna i 2 msk sesamolja i en wok och tillsätt efter några minuter 2 msk olja till samt de kokta mie-nudlarna och fräs även dem en liten stund. Skär sedan chili och blanda ner i det hela. Tillsätt slutligen rikligt med soyasås och smaka av med citronpeppar och salt.

Zuerst die Mie-Nudeln in Salzwasser kochen bis sie al dente sind. Sie sollen aber auf keinen Fall zu weich sein.

Als nächsten Schritt das Gemüse schneiden: Zucchini, Karotte und Shi-Take in Streifen schneiden und den Brokkoli in kleinere Röschen zerteilen. Das Gemüse im Wok in 2 EL Sesamöl heiß braten und nach einigen Minuten noch 2 EL Sesamöl dazugeben und auch die bissfesten Nudeln untermengen und einige Minuten braten. Eine Chilischote klein schneiden und untermengen. Mit reichlich Sojasauce aufgießen, so dass sie gut in die Nudeln einzieht, eine Brise Zitronenpfeffer dazugeben und mit Salz abschmecken.

vegoglad-Mahlzeit!

Det finns ju redan ett recept på Chili sin Carne på Vegoglad men då mitt recept är lite annorlunda och eftersom jag fick en förfrågan på vår sista fest (Chili är den bästa festmaten som finns), följer nu också mitt recept till en god och matig Chili - laga den helst dagen före du vill servera den.

Auf Vegoglad gibt es ja schon ein Chili sin Carne-Rezept, aber da mein Rezept sich von dem ersten unterscheidet und weil ich eine Nachfrage bei unserer letzten Party bekommen habe (Danke, Maja!) - Chili ist einfach das beste Partyessen - geb ich jetzt auch mein Rezept zu einem guten & gschmackigen Chili online. Am Besten macht man das Chili schon am Vortag, damit es richtig gut ziehen kann. Ein super Gulaschkanonenrezept.

Ingredienser / Zutaten (3 Pers.)

• 1 lök / Zwiebel


• 1/2 grön och röd paprika / je 1/2 rote und grüne Paprika


• 50 g Sojabitar / Sojaschnetzel


• 1 burk krossade tomater / 1 Dose gewürfelte Tomaten


• 1/2 l grönsaksbuljong / Gemüsebrühe


• 150 g majs / Mais


• 250 g röda bönor / Kidneybohnen


• 1 vitlöksklyfta / Knoblauchzehe


• 2 msk paprika / 2 EL Paprikapulver


• 3 msk spiskummin / 3 EL Kreuzkümmel


• 2 msk cayennepeppar / 2 EL Cayennepfeffer

Tillagning / Zubereitung

Koka först sojabitarna i grönsaksbuljong (med lite sojasås) i 5 minuter och spara buljongen efter de är klara.

Finhacka löken och fräs den i lite olja. Tärna paprikan och tillsätt slutligen också sojaköttet. Fräs det hela i några minuter och blanda sedan i krossade tomater och den sparade grönsaksbuljongen. Nu är det dags för kryddningen: Finhackad vitlök, paprika, spiskummin och cayennepeppar (spiskummin o cayennepeppar är det som låter chili smaka "mexikaniskt" - ett måste!). Låt det hela koka i 5 min. och tillsätt till slut majs och bönor och låt puttra en kort stund tills det tjocknat. Smaka av med lite salt och servera helst med ett vitt bröd.

Zuerst muss man die Sojaschnetzel in Gemüsebrühe (mit einem Schuss Sojasauce) für etwa 5 Min. kochen, bis sie weich sind. Die Gemüsebrühe aber nicht Wegschütten - eignet sich später gut zum Aufgießen.

Dann die Zwiebel fein hacken und in etwas Öl glasig anbraten, den Paprika würfelig schneiden und dazugeben. Zum Schluss auch das Sojageschnetzelte kurz mitbraten. Mit den gewürfelten Tomaten und der Gemüsebrühe aufgießen. Jetzt wird's Zeit das Ganze zu würzen: mit feingehacktem Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer (Kreuzkümmel & Cayennpfeffer lassen das Chili "mexikanisch" schmecken - ein Muss). Das Chili für etwa 5 Min. kochen, damit sich die Gewürze entfalten können und zum Schluss Mais und Bohnen dazugeben. Das Chili noch etwas köcheln lassen bis es etwas eindickt. Mit Salz abschmecken und am besten mit einem guten und tunkbaren Weißbrot servieren.

vegoglad-Mahlzeit!

Hade med mig ett gäng med dessa muffinsarna förra veckan när jag var över hos ett par kompisar o kikade på topmodel och då de, enligt iris, var populärare än modellerna på tvn så tänkte jag att jag gör de en gång till för att kunna blogga receptet. Muffinsarna är egentligen små miniversioner av kladdekakan men lättare och snabbare att röra ihop. Dock är de minsta lika mäktiga som orginalet och en varning måste väl utfärdas. Ät inte mer än 4 muffinsar på en gång. Du kommer ångra dig! :-)

Hab diese Muffins vorige Woche zum Topmodelschauen mitgebracht, und da die ziemlich populär waren, hab ich mir gedacht dass ich sie nochmal mache um das Rezept bloggen zu können. Die Muffins sind eigentlich ein Mini-kladdekaka, sind aber leichter und schneller zu machen. Zum schluss ein kleiner aber sehr wichtiger Tipp: Nicht mehr als 4 Muffins auf einmal essen. Du wirst es bereuen! :-)

Ingredienser / Zutaten

• 2 ägg/Eier


• 2½ dl socker/Zucker


• 2 tsk vaniljsocker/TL Vanillezucker


• 2 Lime/Limetten


• 1 krm salt/Salz


• 4 msk/EL Kakao


• ½ tsk bakpulver/TL Backpulver


• 2 dl vetemjöl/Weizenmehl


• 100 g Margarin

Tillagning / Zubereitung (30 Min)

Smält först margarinet i en gryta eller i mikron, om sådana moderniteter finnes. Låt det nu svalna medan vi gör resten. Sätt ugnen på 200C och sätt ut 16 formar på en plåt. Vispa ägg och socker med elvisp. Tillsätt vaniljsocker, salt, bakpulver, Lime-saft och kakao och rör samman. Rör ner det nu avsvalnade margarinet och rör efter det ner mjölet och vispa sedan samman allt till en slät smet.

Klicka ut smeten i formarna, de skall vara aningen mer än halvfulla och hutta sen in plåten i ugnen och låt de gräddas i ~10 minuter.

När de gräddats klart låt de svalna iaf 30 minuter under en kökshanduk. Strö lite florsocker över och servera sedan med ett stort glas iskall mjölk och avnjut med premiäravsnittet från den nya Dr Who-säsongen. Söndagsperfektion!

Die Margarine in einem Topf schmelzen, oder in der Mikrowelle wenn solche Modernitäten zur Verfügung stehen. Lass sie jetzt abkühlen, während wir den Rest machen. Ofen zuerst auf 200C erhitzen und 16 Formen auf dem Blech platzieren. Eier und Zucker schlagen. Vanillezucker, Salz, Backpulver, Limettensaft und Kakao zugeben und umrühren. Die jetzt abgekühlte Margarine zugeben, umrühren und dann das Mehl auch noch dazugeben. Die Mischung schnell schlagen bis sie glatt und ohne Klumpen ist.

Die Formen jetzt füllen, sie sollen ein bissl mehr als halbvoll sein, und dann in den Ofen damit, und ~10 Minuten backen lassen.

Wenn sie fertig sind, sie bitte mindestens 30 Min unter einem Küchentuch abkühlen lassen. Ein wenig Staubzucker rüberstreuen und mit einem großen Glas eiskalter Milch servieren. Am besten mit der Premierenfolge von der neuen Dr Who-Staffel genießen. Sonntagsperfektion!

Fick mig det här receptet rekommenderat för ett tag sedan (hej adam!) och fick igår äntligen tid att sno ihop den. Väldig god linsoppa, matig, tjock med en lätt syrlig smak. Och idag har jag slurpat i mig resterna och kan tillägga att den minst lika god uppvärmd som nygjort.

Hab dieses Rezept vor kurzem empfohlen bekommen und habe gestern endlich Zeit gehabt um es zu probieren. Ist eine sehr leckere Linsensuppe, sättigend, dick und mit einem säuerlichen Geschmack im Hintergrund. Und heute hab ich den Rest von gestern zusammengegessen und kann ergänzen, dass sie aufgewärmt mindestens gleich gut schmeckt.

Ingredienser/Zutaten (2-3 Pers.)

• 3 dl Röda linser/Rote Linsen


• 1 l Vatten/Wasser


• 1 Buljongtärning/Suppenwürfel


• 1 Gul lök/Zwiebel


• 1 Purjolök/Frühlingszwiebel


• 400 g Krossade tomater


• 1 msk paprikapulver/EL Paprikapulver


• 1 msk vinäger/Essig


• Kajennpeppar/Cayennepfeffer


• Salt & Peppar/Salz & Pfeffer

Tillagning/Zubereitung

Hacka löken och purjon och fräs den mjuk i lite olja. Häll i vattnet, buljontärningen, tomaterna, paprikapulvret och så linserna. Rör om ordentligt och låt det koka 15 minuter på svag värme. Häll i vinägern och smaka sen av med salt, svartpeppar och kajennpeppar. Så lätt är det, det går inte att misslyckas!

Zwiebel und Frühlingszwiebel zerkleinern und in Öl braten, bis sie glasig sind. Wasser, Suppenwürfel, Tomaten, Paprikapulver und dann natürlich auch die Linsen dazugeben, umrühren und 15 Minuten köcheln lassen. Tu Essig dazu und schmeck es dann mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer ab. Einfacher geht's nicht!

Eftersom det italienska köket har varit aningen underrepresenterat på våran blogg, därför lagade jag idag ett snabbt, lättlagat och gott italiensk recept, nämligen pastagratäng med spenat och purjolök.

Die italienische Küche ist bei uns bis jetzt ja recht unterrepräsentiert, deswegen gab's bei mir heute ein schnelles, einfaches und gschmackiges italienisches Rezept, nämlich überbackene Pasta mit Spinat und Lauch.

Zutaten / Ingredienser

für 2 Personen

• 200 g Pasta
  
• ~ 200 g Blattspinat / bladspenat
  
• 1 Stange Lauch / purjolök
  
• 1 Knoblauchzehe / vitlöksklyfta
  
• 250 ml Obers / grädde
  
• geriebener Käse / riven ost
  
• Muskatnuss / muskotnöt
  
• Olivenöl / olivolja
  
• Salz & Pfeffer / salt & peppar

Zubereitung / Tillagning

Zunächst den Spinat waschen, blanchieren und in Eiswasser abschrecken. Bei tiefgefrorenem Blattspinat erübrigt sich dieser Arbeitsschritt.
Den Lauch in dünne Scheiben schneiden und mit einer feingehackten Knoblauchzehe in etwas Olivenöl anbraten und den Spinat dazugeben. Mit Obers aufgießen, etwas Muskatnuss dazureiben und mit Salz und Pfeffer würzen und eventuell mit etwas Mehl binden. Die Nudeln kurz vorkochen (ca. die Hälfte der tatsächlichen Garzeit) und mit der Sauce vermengen, in eine Auflauform füllen und mit Käse bestreuen. Ins vorgeheizte Backrohr geben und bei 220 °C für etwa 10 Min. überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
Mit gerösteten Pinienkernen bestreuen und am Besten mit Ruccola servieren.

Först måste man skölja av spenaten, koka den kort och lägga den sedan på isvatten. Eller så man köper frysen bladspenat vilket är faktiskt en mycket bra idé ;)
Skiva purjolöken och fräs den tillsammans med lite vitlök i olivolja och tillsätt till slut spenaten. Rör i grädden o låt såsen puttra ett par minuter. Riv ner lite muskotnöt och smaka av med salt & peppar.
Koka pastan lite (några minuter bara) och blanda pastan med såsen, fyll en gratängform och strö över lite riven ost och in i ugnen på 220 °C i ca. 10 min.
Strö över rostade pinjekärnor och servera helst med ruccola.

vegoglad-Mahzeit!

När man äntligen är hemkommen efter en hård arbetsdag är det inte alltid man har lust att ställa sig o göra små söta fyllda degknyten, man vill bara ha i sig nåt lite snabbt. Då är det gott att man på bara ett par minuter kan röra ihop sig en svampstuvning och göra ett par fasansfullt goda varma mackor. Och medans de gräddas i ugnen har man tid att sno ihop en lätt o syrlig sallad att ha till

Wenn man nach einem harten Arbeitstag heimgekommen ist, hat man nicht immer lust kleine süße gefüllte Teigtascherln zu machen, man will einfach nur schnell etwas in sich kriegen. Dann is es gut, dass man in ein paar Minuten eine Schwammerlsauce zusammenrühren kann und damit unglaublich leckere warme Brote machen kann. Und während sie im Ofen schön braun werden, hat man Zeit einen Salat dazu zu machen.

Ingredienser / Zutaten

• 250g Champinjoner/Champignons


• 1 msk Kräm fräsch/EL Crème fraîche


• 1 tsk balsamvinäger/TL Balsamico Essig


• 1 tsk soja/TL Sojasauce


• 1 msk Dijonsenap/Dijonsenf


• Salt & Peppar/Salz & Pfeffer


• Färsk/Frischer Koriander


• Bröd/Brot


• 100g Ost/Käse

Tillagning / Zubereitung

Ansa, tvätta, skiva svampen och fräs den sedan i olja och peppar tills den blivit gyllenbrun. Sänk värmen och tillsätt kräm fräschen tillsammans med kanske en matsked vatten och rör om. Ner med vinägern, senapen och sojan och rör in dem i såsen och låt det puttra samman ett par minuter. Under tiden kan du finhacka lite koriander och röra ner. Smaka av med salt och peppar och när stuvningen efter ca 5 minuter blivit lagom tjock är den klar.

Skär ett par grova skivor av något gott bröd, gärna ett mörkt lite grövre med nötter i. Lägg på rikligt med stuvning på var skiva och strö över lite riven ost och in i ugnen på 175C i ca 20 minuter.

Till mackorna är det gott med en sallad till, jag gjorde en ruccola med tomat och en dressing av balsamvinäger, olja, peppar och saften från halv lime.

Die Schwammerln putzen, zerschneiden und in Öl und Pfeffer anbraten bis sie goldbraun sind. Die Wärme reduzieren und Crème fraîche zusammen mit etwa einem EL Wasser dazugeben und umrühren. Essig, Senf und Sojasauce dazu und ein paar Minuten köcheln lassen. Inzwischen kannst ein wenig Koriander klein schneiden und dazutun. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und wenn die Sauce nach ~5 Minuten genug dick ist, ist sie fertig.

Ein paar dickere Scheiben Brot schneiden. Gerne ein dunkleres Brot mit Nüssen. Reichlich Sauce auf die Scheiben verteilen und danach ein wenig geriebenen Käse draufgeben. Jetzt ~20 Min auf 175 °C im Ofen backen.

Zu dem Ganzen passt ein Salat gut, ich habe einen mit Ruccola und Paradeisern mit einem Dressing aus Balsamico Essig, Öl, Pfeffer und dem Saft einer halben Limette gemacht.

Vegoglad-mahlzeit!

Das heutige Essen ist schon ein kleiner Vorbote des Frühlings. Auf unserer Suche nach einer guten Salat+warm-Kombination haben wir heute folgendes Gericht kreiert: Wokgemüse mit Pfeffertofu und Avocado auf einem Pflücksalat. Um dem Ganzen noch etwas Pfiff zu geben, haben wir ein wenig geriebenen Kren darüber verteilt - und es hat wirklich sehr gut gepasst. Das Experiment hat sich gelohnt!
(Der Dank gebührt der Krenentdeckerin Melissa)

Maten som vi lagade idag är redan ett litet förebud till våren. Vi letade efter en god salad+varm-kombination och kreerade föjande rätt: Wokgrönsaker med peppartofu och avocado på olika salladssorter. För att göra det hela lite mer spännande hade vi också lite riven pepparrot på toppen - och det passade verkligen jättefint! Experimentet lyckades.
(Tackar pepparrotsupptäckare Melissa

Zutaten / Ingredienser

• Pflücksalat (Lollo Rosso, Frisee, Eichblatt o. ä.) / Diverse saladsorter som Lollo Rosso, Frisee osv.
  
• 200 g Pfeffertofu / peppartofu
  
• Sojasprossen / sojagroddar
  
• 1 Avocado
  
• 1 rote Paprika / röd paprika
  
• Kürbiskerne / pumpkärnor
  
• Sojasauce
  
• Zitronensaft / citronsaft
  
• Kren / pepparrot
  
• Balsamicoessig, Kürbiskernöl sowie Salz & Pfeffer für die Marinade / helst balsamicovinäger, pumpkärnsolja, salt & peppar till marinaden
  

Zubereitung / Tillagning

Den Pfeffertofu würfelig schneiden und in etwas Öl knusprig braten. Die Paprika in Streifen schneiden und ebenfalls kurz braten. Mit etwas Zitronensaft ablöschen und zuletzt die Sojasprossen und die Avocado (in Streifen oder würfelig) noch kurz mitrösten. Mit Sojasauce aufgießen und einige Kürbiskerne dazugeben.
Den Salat waschen und in der Marinade abmachen. Danach etwas Salat auf einen Teller geben, das Wokgemüse darauf verteilen und mit Kren bestreuen.

Tärna peppartofun och fräs den i lite olja tills den blir knaprig. Skär paprika i strimlor och fräs dem också en kort stund. Ta lite citronsaft till och tillsätt sojagroddar och avocado (tärna eller skära i strimlor) till det hela och fräs lite till. Strö till sist över lite sojasås och pumpkärnor.
Tvätta salladen och marinera den. Lägg lite av den på en tallrik, fördela tofun och grönsakerna ovanpå och beströ det med lite riven pepparrot.

vegoglad-Mahlzeit!

Heute hab ich mal meine ganz persönlichen Los Wochos veranstaltet und dem Veggie King eine Pause gegönnt. Geht zwar nicht ganz so schnell wie beim Burger King, ist aber nicht sehr aufwändig und auch nahrhafter.

Har idag gjort mina alldeles personliga Los Woches och unnat Veggie King en liten paus. Går iofs inte lika snabbt som på BK är dock inte speciellt jobbigt och dessutom betydligt näringsrikare.

Zutaten/Ingredienser (3-4 Pers.)

für die Burger/för biffarna:

• 2 Dosen Kidneybohnen/2 burkar Kideybönor (=500 g abgetropft)


• 100 g Mais/Majs


• 100 g Sauerrahm/Gräddfil


• 1 Zwiebel/Lök


• 1 Paprika


• 1 TL Senf/Tsk Senap


• Cayennepfeffer/Kajennpeppar


• Kreuzkümmel/Spiskummin


• Salz, Pfeffer/Salt, Peppar


• Vollkornmehl/Fullkornsmjöl


• Vollkornbrösel/Fullkornsströbröd


• Burgerbrötchen/Hamburgarbröd

für die Salsa/för salsan:

• 1 Avocado


• 2 Tomaten/Tomater


• 1 Limette/Lime


• 1 EL Olivenöl/Msk Olivolja


• Chiliflocken/Chilipulver


• Salz/Salt


• frisch gehackte Petersilie/färsk hackad persilja

Zubereitung/Tillagning

Die Zwiebel würfelig schneiden und in etwas Öl glasig anschwitzen lassen. Die Paprika ebenfalls in Würfel schneiden, dazugeben und braten, bis sie weich sind (ich habe auch noch Steinchampignons dazugegeben, die ich über hatte - schmeckt auch sehr gut). Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel würzen.

Inzwischen eine Dose rote Bohnen abtropfen lassen und dann etwas zerstampfen, die zweite Portion Bohnen im Ganzen dazugeben. (Konserven am besten immer gut abspülen, bei Bohnen is z. B. jede Menge Zucker und Glucose drin.)
Den Mais unterrühren und den Sauerrahm dazugeben. Danach Zwiebel und Paprika sowie den Senf untermischen und abschmecken. Die Masse etwa 10 Minuten ziehen lassen, danach mit Vollkornmehl zu einer formbaren Masse verarbeiten. Burgergroße Laibchen formen, in Brösel wenden und entweder in Öl braten oder im Backrohr bei 200 °C backen (so hab ich's gemacht) bis sie goldbraun und knusprig sind.

Für die Salsa die Avocado und die Tomaten würfelig schneiden, Olivenöl, Limettensaft und die Petersilie dazugeben und mit Chili und Salz würzen.

Die Burgerbrötchen in der Innenseite kurz toasten, mit etwas Mayo bestreichen, das Laibchen draufgeben, etwas Salsa darauf verteilen und noch ein paar Blätter Ruccola dazugeben, zuklappen und reinbeißen!

Tärna löken och fräs den glansig i lite olja. Paprikan skall likaså tärnas och ner i stekpannan och fräsas tills den är mjuk. (jag hade i lite stenchampinjoner också för att jag hade det hemma - smakade också väldigt gott). Krydda det hela med salt, peppar, kajennpeppar och spiskummin

Låt under tiden en burk röda bönor rinna av sig och krossa sen bönorna en aning. Gör likadant med den andra burken bönor och blanda sedan ner majsen gräddfilen. Därefter ner med löken och paprikan, rör om ordentligt och smaka av. Låt sen smeten stå i en 10 minuter och tillsätt sedan fullkornsmjölet och arbeta samman det hela så att det blir en formbar massa. Forma nu lagom stora biffar och vänd dem i ströbröd och stek dem sen i olja eller kör dem i ugnen på 200°C tills de är gyllenbruna och knapriga.

Och nu till Salsan; tärna avocadon och tomaterna, tillsätt olivolja, ny pressad limejos och persiljan och krydda sen med Chili och Salt.

Rosta snabbt hamburgerbröden, stryk på lite majonäs, på med biffen, lite salsa på det hela och till sist ett par blad Ruccula

vegoglad-Mahlzeit!

Hier kommt noch ein Tofu-rezept aber das wird das letzte dieser Woche, ich schwör's :-) Aber da ich schon Tofu, leckere Stein-Champignons, Schlagobers und Crème fraîche im Kühlschrank hatte, hab ich mir heute überlegt was ich damit machen könnte. Und das erste dass mir eingefallen ist, ist Stroganov. Hab's vorher nie mit Tofu gemacht aber schien mir eine gute Kombination zu sein. Stroganov is ja sehr leicht zu machen und schmeckt sehr sehr gut.

Zutaten (2-3 personen)

• 300 g Tofu


• 2 Zwiebel


• 150 g Champignons


• 75 g Schlagobers


• 2 EL Crème fraîche


• 3 EL Chilisauce


• 1 EL Tomatenmark


• 2 EL Dijonsenf


• Salz


• Pfeffer


• Paprikapulver


• Cayenne Pfeffer (optional)
  

Zubereitung (~30 min)

Zuerst müssen wir das Tofu und Gemüse anbraten. Tofu in dünne lange Streifen schneiden und dann in Öl anbraten. Um dem Tofu ein bissl mehr geschmack zu geben können wir schon ein bissl Salz und Pfeffer dazugeben. Wenn das Tofu schön goldbraun ist und leicht knusprig, geben wir die Schwammerl und Zwiebel dazu. Schwammerl und Zwiebel sollen beide kleingeschnitten sein. Das ganze ein paar Minuten anbraten lassen und dann 1 EL Dijonsenf und Paprikapulver mit dem Ganzen mischen. Ein paar Minuten noch vorsichtig rühren so dass die Tofustreifen nicht zerbrechen, am besten sollen sie bis zum ende schön lange bleiben.

Jetzt können wir Schlagobers, Crème fraîche, Chilisauce, Tomatenmark und den Rest des Senfs einmischen. Abschmecken und Salz, Pfeffer, Cayenne Pfeffer nach Geschmack dazutun. Wenn der Geschmack perfekt ist, lassen wir das ~10 min köcheln und dann ist es fertig zum Essen.

Dazu

Laut Tradition wird Stroganov mit Reis serviert aber wenn man sich traut, passt auch Pasta sehr gut dazu.

Vegoglad-mahlzeit!