Nu är det ett bra tag sen jag skrev nåt på vegoglad. Iris har hållit ställningarna bra men nu skall det väl äntligen komma lite från min sida också. För min comeback så har jag valt det godaste som man kan äta - Smörgåstårta. För att fira min ovannämna vegoglad-partners födelsedag så gjordes en, för fyra personer på tog för stor, smårgåstårta med 3 fyllningar.

Jetzt ist es eine Weile her, seit ich was auf vegoglad geschrieben hab. Die liebe Iris hat die Stellung gehalten, aber jetzt sollte wohl endlich mal wieder was von mir kommen. Für mein Comeback hab ich das leckerste, das man essen kann, ausgewählt - Butterbrottorte. Um den Geburtstag meiner oben erwähnten vegoglad-Partnerin wurde eine, für 4 Personen viel zu große, Butterbrottorte med 3 Füllungen gemacht.

Fyllning/Füllung 1

• 200g champinjoner / Champignonsv
  
• 250g kräm fräsch / Crème fraiche


• 1 Knippe gräslök / Bund Schnittlauch


• 1/2 Purjolök / Lauch


• 2-3 Msk Keso / EL Hüttenkäse


• 1-2 Msk Kapris / EL Kapern

Skiva o stek svampen tillsammans med purjolöken - salta o peppra efter smak. Hacka gräslök, kapris o blanda sedan helt enkelt ihop allt.

Lauch und Schwammerln schneiden und anbraten - Salz und Pfeffer nach Geschmack. Schnittlauch und Kapern feinhacken und dann einfach alles zusammenrühren.

Fyllning/Füllung 2

• 10 potatis / Erdäpfel


• 1/2 Purjolök / Lauch


• 300g Keso / Hüttenkäse


• Majonäs / Mayonnaise


• 3-4 Msk Senap / Senf

Skär potatisen i lagom stora bitar o koka till den är mjuk. Fräs hälften av en skivad purjolök o blanda sedan samma resten av ingredienserna - Smaka av salt o peppar.

Erdäpfel in Stücke schneiden und in Salzwasser kochen bis sie wirklich weich sind. Misch es dann mit den anderen Zutaten zusammen - Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fyllning/Füllung 3

• 6 Hårdkokta ägg / Hartgekochte Eier


• 2 Äpple / Äpfel


• Majonäs / Mayonnaise

Rör ihop äggen o äpplena, rör sen ner nock med majonäs för få en bra konsistens. Krydda sen gärna med svartpeppar.

Vermische Eier und Äpfel und rühr dann genug Mayonnaise unter, bis die Füllung eine gute Konsistenz hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Garnering/Dekoration

• 2 Hårdkokta ägg / Hartgekochte Eier


• Cocktailtomater / Cocktailtomaten


• Valnötter / Walnüsse


• Majonäs / Mayonnaise


• Vindruvor / Weintrauben


• Camembert

Annat / Sonstiges

• 48 Skivor vitt formbröd / Scheiben Toastbrot


• Smör / Butter

Tårtan / Die Torte

När alla fyllningar är klara är det dax att göra själva tårtan. Börja med att skära bort kanterna på brödskivorna så att de är helt vita o jämna i formen. Gör sedan en botten med 3x4 skivor, bred lite smör på och fördela sedan den första fyllningen jämnt. Gör sedan likadant med de två resterande fyllningarna. När detta är klart är det bäst om tårtan får dra i kylskåpet över natten. Innan servering är sedan bara att täcka hela tårtan i majonäs o sedan dekorera den lite kreativt. Hoppas det smakar!

Wenn alle Füllungen fertig sind, ist es Zeit die wirkliche Torte zu machen. Zuerst die Kanten von den Toastbrotscheiben wegschneiden, so dass sie ganz weiß und in der Form eben sind. Mach dann einen Boden mit 3x4 Scheiben, ein wenig Butter draufschmieren und dann die erste Füllung darauf verteilen. Mach es dann mit den zwei anderen Füllungen genauso. Wenn das fertig ist, ist es gut, wenn die Torte über Nacht im Kühlschrank ziehen darf. Kurz vor dem Essen muss man dann nur Mayonnaise über die ganze Torte schmieren und dann schön und kreativ dekorieren. Mahlzeit!

Att hitta ett recept till en riktigt svensk rätt som är vegetarisk - men ingen efterrätt - är faktiskt inte så lätt. Men vi gav inte upp och med hjälp av sojakött kunde vi till och med laga en riktig god svensk kalops (om man vill vara petnoga får det väl räknas som en skånsk kalops p.g.a. morötterna). Själv var jag, johan, aningen tveksam till hur det hela skulle smaka men blev faktiskt väldigt positivt överraskad av hur bra och likt vanlig kalops det blev. Köttet hade rätt konsistens och själva smaken var också helt rätt. Ett lyckat experiment som övertygade oss bägge om sojaköttets förträfflighet!

Ein schwedisches Rezept zu finden, das auch vegetarisch ist - Nachspeisen ausgenommen - war für uns gar nicht so leicht. Aber wir haben uns nicht unterkriegen lassen und mit Hilfe des guten alten Fleischersatzes, den Sojaschnetzeln, konnten wir einen richtig guten Kalops, einen traditionell fleischlastigen Eintopf, zaubern (wegen den Karotten müsste man eigentlich den Kalops als ein schonischer Kalops bezeichen). Selbst ich, Johan, war nicht sicher wie es werden wurde, aber war dann sehr positiv über den Geschmack überrascht. Das Fleisch hatte genau die richtige Konsistenz und der Geschmack war auch genau so wie er sein sollte. Ein erfolgreiches Experiment!

Ingredienser / Zutaten

• 2 gula lökar / Zwiebeln


• 4 morötter / Karotten


• 100 g soja grytbitar / Sojageschnetzeltes


• 1 msk svarta pepparkorn / 1 EL schwarzer Pfeffer, ganz


• 2 lagerblad / Lorbeerblätter


• mjöl / Mehl


• 1/2 l vatten / Wasser


• soya / Sojasauce


• salt / Salz


• 2 buljongtärningar / 2 Suppenwürfel

Tillagning / Zubereitung

Som vanligt när man jobbar med sojabaserade köttersatser är det viktigt att ge "köttet" lite mer smak. Låt grytbitarna puttra i buljong med lite soyasås i ca 15 minuter. Under tiden kan man skära morötterna i inte allt för tunna skivor o koka dem tills de mjuknat nock för att mixas. Ta och kör lite med en stavmixer så att endel av morötterna puréas. Finhacka löken och stek i olja. När grytbitarna är klara, häll av buljongblandning och bryn bitarna i pannan. Lägg nu ner både lök och grytbitarna i grytan med morötterna och tillsätt även lagerblad, en buljontärning, pepparkornen och krydda med salt o peppar. Låt det hela nu koka samman i ca 20 minuter och om såsen fortfarande är för tunn kan den redas med lite mjöl. Fiska ur lagerbladen och pepparkornen innan servering för att undvika otrevliga överraskningar. (Litet tips: vi använde gröna pepparkorn som är lite mildare och därför utan större risk kan lämnas i). Kalopsen serveras självklart med potatis och rödbetor.

Zunächst müssen die getrocknete Sojaschnetzel in etwas Gemüsebrühe, am besten auch mit einem Schuss Sojasauce, für einige Minuten kochen.
Danach die Karotten in Scheiben schneiden und kochen. Einen Teil davon pürieren, damit der Eintopf nicht zu flüssig ist. Als nächsten Schritt die Zwiebel feinhacken und in etwas Öl braten und die abgeseihten Sojaschnetzel dazugeben und mitbraten, bis es etwas Farbe bekommt. Zwiebel und Sojaschnetzel im Anschluss zu den Karotten geben. Danach die Gewürze, einen Suppenwürfel, Salz und etwas Sojasauce dazugeben und das Ganze gut einkochen lassen. Wenn nötig mit etwas Mehl eindicken und vor dem Servieren Lorbeerblätter und den Pfeffer rausfischen. Ein kleiner Tipp: wir haben grünen Pfeffer verwendet, der ist milder und man kann ihn daher auch im Eintopf lassen ohne sich fürchten zu müssen ;)

Traditionell isst man Kalops immer mit Erdäpfeln und eingelegten roten Rüben.

vegoglad mahlzeit!

Hade med mig ett gäng med dessa muffinsarna förra veckan när jag var över hos ett par kompisar o kikade på topmodel och då de, enligt iris, var populärare än modellerna på tvn så tänkte jag att jag gör de en gång till för att kunna blogga receptet. Muffinsarna är egentligen små miniversioner av kladdekakan men lättare och snabbare att röra ihop. Dock är de minsta lika mäktiga som orginalet och en varning måste väl utfärdas. Ät inte mer än 4 muffinsar på en gång. Du kommer ångra dig! :-)

Hab diese Muffins vorige Woche zum Topmodelschauen mitgebracht, und da die ziemlich populär waren, hab ich mir gedacht dass ich sie nochmal mache um das Rezept bloggen zu können. Die Muffins sind eigentlich ein Mini-kladdekaka, sind aber leichter und schneller zu machen. Zum schluss ein kleiner aber sehr wichtiger Tipp: Nicht mehr als 4 Muffins auf einmal essen. Du wirst es bereuen! :-)

Ingredienser / Zutaten

• 2 ägg/Eier


• 2½ dl socker/Zucker


• 2 tsk vaniljsocker/TL Vanillezucker


• 2 Lime/Limetten


• 1 krm salt/Salz


• 4 msk/EL Kakao


• ½ tsk bakpulver/TL Backpulver


• 2 dl vetemjöl/Weizenmehl


• 100 g Margarin

Tillagning / Zubereitung (30 Min)

Smält först margarinet i en gryta eller i mikron, om sådana moderniteter finnes. Låt det nu svalna medan vi gör resten. Sätt ugnen på 200C och sätt ut 16 formar på en plåt. Vispa ägg och socker med elvisp. Tillsätt vaniljsocker, salt, bakpulver, Lime-saft och kakao och rör samman. Rör ner det nu avsvalnade margarinet och rör efter det ner mjölet och vispa sedan samman allt till en slät smet.

Klicka ut smeten i formarna, de skall vara aningen mer än halvfulla och hutta sen in plåten i ugnen och låt de gräddas i ~10 minuter.

När de gräddats klart låt de svalna iaf 30 minuter under en kökshanduk. Strö lite florsocker över och servera sedan med ett stort glas iskall mjölk och avnjut med premiäravsnittet från den nya Dr Who-säsongen. Söndagsperfektion!

Die Margarine in einem Topf schmelzen, oder in der Mikrowelle wenn solche Modernitäten zur Verfügung stehen. Lass sie jetzt abkühlen, während wir den Rest machen. Ofen zuerst auf 200C erhitzen und 16 Formen auf dem Blech platzieren. Eier und Zucker schlagen. Vanillezucker, Salz, Backpulver, Limettensaft und Kakao zugeben und umrühren. Die jetzt abgekühlte Margarine zugeben, umrühren und dann das Mehl auch noch dazugeben. Die Mischung schnell schlagen bis sie glatt und ohne Klumpen ist.

Die Formen jetzt füllen, sie sollen ein bissl mehr als halbvoll sein, und dann in den Ofen damit, und ~10 Minuten backen lassen.

Wenn sie fertig sind, sie bitte mindestens 30 Min unter einem Küchentuch abkühlen lassen. Ein wenig Staubzucker rüberstreuen und mit einem großen Glas eiskalter Milch servieren. Am besten mit der Premierenfolge von der neuen Dr Who-Staffel genießen. Sonntagsperfektion!

Nach langer Zeit gibt es heute wieder was Süßes und zwar den Nationalkuchen Schwedens - deswegen wird sich hier wohl auch eine Übersetzung erübrigen - nämlich einen Kladdkaka (zu gut österreichisch: Gatschkuchen). Das besondere daran ist, dass wenig Mehl und kein Backpulver verwendet wird, es ist also konzentrierte, klebrige Schoko - sehr lecker! :)

Zutaten / Ingredienser

• 3 dl Zucker
• 2 Eier/Ägg
• 2 dl Mehl/Mjöl
• 100 g Butter od. Margarine/Smör eller margarin
• 4 EL Kakao/Msk Kakao
• 1 Pkg. Vanillezucker

Zubereitung / Tillagning

Eine Kuchenform einfetten und bemehlen und den Backofen auf 175 °C vorheizen.

Die Butter schmelzen (Mikrowelle oder Topf) und währenddessen den Zucker und die Eier mit dem Mixer schaumig rühren. Dann Vanillezucker und Kakao hinzufügen und untermischen, daraufhin auch das Mehl dazugeben und verrühren. Zuletzt wird die geschmolzene Butter zum Teig gegeben. Zu einem homogenen Teig verrühren und in die Form füllen.

Bei 175 °C für etwa 20 Min. im Ofen backen.

Börja med att smörja en ugnsform och sätt ugnen på 175 °C. Smält smöret/margarinet i mikron eller i en gryta på spisen och vispa under tiden socker o ägg med elvisp. Tillsätt vaniljsocker och kakao och rör ner, gör därefter det samma med mjölet och rör till sist ner det smultna smöret i smeten. Rör nu det hela till en fin o klumpfri smet och häll ner i ugnsformen. Efter ca. 20 minuter i ugnen på 175 °C är det klart men bör låtas stå en stund innan servering

vegoglad-Mahlzeit!