Fyllda champinjoner / Gefüllte Champignons

Jag startade just mitt nya projekt "champinjon-variationer" och även om det inte är så lätt att ta ett bra och lockande foto av fyllda champinjoner, smakar de ändå väldigt gott - jag lovar! ;)

Ich habe mich gerade dem Projekt "Champignon-Variationen" verschrieben und auch wenn gefüllte Champignons nur schwerlich ein schmackhaftes Bild abgeben, schmecken sie trotzdem wirklich gut - versprochen! ;)

Ingredienser/Zutaten

• 8 jättechampinjoner / 8 Riesenchampignons


• 1 lök / 1 Zwiebel


• 200 g rökt tofu / 200 g Räuchertofu


• 1 röd paprika / 1 rote Paprika


• 2 lagerblad / 2 Lorbeerblätter


• 2 msk persilja / 2 EL Petersilie


• 2 vitlöksklyftor / 2 Knoblauchzehen


• 1 tsk paprika / 1 TL Paprikapulver


• 100 g riven ost / 100 g geriebener Käse


• olja, salt & peppar / Öl, Salz & Pfeffer

Tillagning/Zubereitung

Rensa champinjonerna och skär bort stjälkarna.
Finhacka löken och fräs den i lite olja. Tillsätt 1 tsk paprika, lagerbladen och tillsätt sedan alla andra finhackade ingredienser (rökt tofu, paprika och champinjonstjälkar).
Till sist följer persiljan och smaka sedan av med salt och peppar - och glöm inte att fiska upp lagerbladen.

Fyll nu champinjonerna med blandningen, strö riven ost ovanpå och baka i ugnen på 180 grader tills de är mjuka (tar ca 30 min.).

Servera t.ex. med ris och salad.

Zunächst die Champignons putzen und die Stiele herauslösen.
Dann die Zwiebel fein hacken und in etwas Öl glasig anbraten. Das Paprikapulver und die Lorbeerblätter hinzugeben und danach alle anderen Zutaten (Räuchertofu, Paprika und Champingonstiele) ebenfalls fein hacken und mitbraten.
Zum Schluss die Petersilie dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Lorbeerblätter wieder herausfischen.

Die Champingnons damit füllen und mit etwas geriebenen Käse bedecken. Danach bei etwa 180 Grad im vorgeheizten Backrohr gratinieren bis die Champingnons durch sind (etwa 30 Minuten).

Z.B. mit Reis und Salat servieren.